香辣味香菇燉雞

自創，湖南人，喜歡辣不喜歡東北香菇燉雞的甜味

用料  

香辣味香菇燉雞的做法  

1. ✔準備食材
   1.雞肉洗淨 剁成小塊 。
   
   2.醃製雞肉，加入1勺生粉和1勺料酒。醃製15分鐘左右。
   
   3.姜蒜切末
   
   4.辣椒切片

2. ✔開始烹飪
   1.油入鍋後，大概3分熱，小火，入姜蒜，香葉，八角，小紅椒爆香
   
   2.倒入醃製好的雞肉，大火，炒變色，8分熟，加生抽，適量，我是1勺，翻炒
   
   3.倒入香菇，繼續翻炒，保證每片香菇都有炒到
   
   4.加入水，水量和肉齊平
   
   5.蓋鍋蓋，悶2-3分鐘
   
   6.放青椒，翻炒，蓋鍋蓋悶2-3分鐘收汁
   
   
   
   
   

3. ✔放鹽，翻炒均勻，出鍋

小貼士

雞肉上通常有肥油，不用扔，放少許油炸出來，當食用油會更加香