嬰兒輔食～無鹽豬肝粉

爲了我家十月小小旦，麻麻做什麼都是幸福的，做的豬肝粉，補補寶寶，補補麻麻，補補一家人，孕婦也可以吃呢😋

用料  

嬰兒輔食～無鹽豬肝粉的做法  

1. 準備好材料，蔥白切成5mm的段兒，檸檬切片，薑切片，一起和豬肝泡入水中，60分鐘以上

2. 把豬肝拿出來用流動的水洗乾淨，去除筋膜，切片，檸檬蔥姜涮一下，接着泡10～20分鐘，再拿出來清洗，繼續泡，反覆泡三次，清洗乾淨，時間都是10～20分鐘

3. 蔥扔掉，重新切蔥段，豬肝➕蔥➕姜➕檸檬，一起冷水下鍋，煮開，把浮末給舀出來，繼續煮5分鐘左右，把豬肝撈出來，用流動的水沖洗一下，目的是把豬肝表面的浮末洗乾淨

4. 備鍋水，水燒開，將豬肝煮3～5分鐘，煮熟撈出，流動水沖洗

5. 廚房紙巾鋪到案板上，把豬肝放在廚房紙巾上，吸乾豬肝表面的水，接下來，把豬肝切成均勻的豬肝粒，越小越好，放入無水盤子裏

6. 開小火，鍋熱，把切好的豬肝粒放入鍋中，不斷翻炒，翻炒過程中注意觀察，聽到噼裏啪啦的聲音，聞到豬肝香味兒，炒制過程中看到有豬肝粉末，這就差不多了，再炒1分鐘左右，關火，倒入盤子中，晾涼，小火～小火～一定得小火

7. 豬肝粒晾涼後放入料理機的研磨杯中點擊超精細研磨，研磨完後，將豬肝粉放到盤子裏或者油紙上，我給放在油紙上是爲了方便快速晾涼

8. 開小火熱鍋，將研磨的豬肝粉放入熱鍋中，進行二次炒制，期間一定要不斷的翻炒，以免炒過頭，炒完後放到盤子裏或油紙上晾涼，接着將豬肝粉，二次研磨並晾涼，過篩兩次，將盤子裏的豬肝粉放在通風處晾一個晚上，第二天裝瓶

9. 哦可，美美的豬肝粉就完成啦，我的小罐是200毫升的，正好裝了滿滿一瓶😋我用了2斤的豬肝，做出來111.5克的豬肝粉，十分之一的萃取，顆顆都是精華啊😂

小貼士

1.反覆泡洗豬肝，爲了更好的去除血水，去腥味兒
2.煮豬肝時間的長短根據切片的薄厚程度來決定
3.豬肝粒要切的均勻，越小越好，方便均勻受熱
4.之前也看過其他朋友做的方子，說是在第一次炒豬肝粒時，聽噼裏啪啦的聲音沒有了就可以了，但是我自己做過一次，等沒有聽到聲音的時候，已經炒成小石塊兒一樣的，糊了，後來做了幾次，發現在翻炒的過程中，會看到有豬肝粉末的時候就感覺差不多了，想炒了再炒一分鐘也可以，這僅僅是自己觀點，別無他意，不喜勿噴，互相探討😊😀
5.兩次研磨前，豬肝和豬肝粉一定要完全晾涼再進行研磨
6.過篩後留下的渣滓，我沒有扔，裝瓶，留着自己吃，辛辛苦苦做的，扔了好浪費啊😂
7.做了幾次發現，做出的豬肝粉顏色每次都不太一樣，這應該跟炒制的時候火候和時間有關係
8.寶貝吃，一週兩次，一次一小勺，初次吃的寶寶可以一點一點➕，慢慢適應味道