直接法菜譜轉中種波蘭種燙種
用料
| 高筋麪粉 | 克 |
直接法菜譜轉中種波蘭種燙種的做法
直接法轉中種，按直接法的配方，粉、水、酵母取70%做種面，剩下的30%跟其它材料做主麪糰
直接法轉波蘭種，按直接法配方中，粉、水、酵母的30%做種面，剩下的70%跟其它材料做主麪糰
直接法轉燙麪，直接法配方中，粉的重量的20%，加同等重量的水
用料
| 高筋麪粉 | 克 |
直接法菜譜轉中種波蘭種燙種的做法
直接法轉中種，按直接法的配方，粉、水、酵母取70%做種面，剩下的30%跟其它材料做主麪糰
直接法轉波蘭種，按直接法配方中，粉、水、酵母的30%做種面，剩下的70%跟其它材料做主麪糰
直接法轉燙麪，直接法配方中，粉的重量的20%，加同等重量的水
