雞翅粉絲燉茄蔬

一人食，常會想圖方便吃得美味又省事。前日家宴小聚，菜買多了些，冰箱裏，1把粉絲要消滅，還有西蘭花、菜花、還有半截胡蘿蔔、半個洋蔥以及配菜剩下的1/4個黃椒，看着這零丁的食材，靈光一閃，來個燉菜吧。愛上廚房之後，各種調味香料大多齊全，今天隨手吹陣日式風。
燉成後裝入18cm一大鍋，清空，瘦子挺能吃的。傍晚和軒媽視頻說我又纖細了，肉到哪裏去樂？脂肪和皮骨各自不能體會彼此淡淡的憂傷。

用料  

雞翅粉絲燉茄蔬的做法  

1. 備料。挺好玩的，陳列展覽一樣。

2. 各種蔬菜洗淨，將西蘭花、菜花切小朵，洋蔥切細條，胡蘿蔔、黃椒切滾刀塊、香芹切段，香菜切碎。

3. 雞翅放在清水中浸泡半小時濾幹水分，加少許白胡椒粉、生抽、百里香、橄欖油，拌勻，時間如允許最好醃製10分鐘以上，能更好地上色入味。

4. 平底鍋加熱，放少許油將雞翅煎至兩面金黃，最好是能煎透煎幹身，燉的時候肉質會緊緻些，當然，沒煎熟也行，反正也要燉，但至少要煎到兩面有金黃色哦。

5. 將粉絲放入開水鍋中湯一下快速撈起瀝乾水。

6. 將西蘭花、菜花、胡蘿蔔放入加了鹽的開水中焯水斷生，撈起瀝水備用。

7. 起鍋，放橄欖油，將洋蔥、黃椒、香芹段炒一下，再放入番茄同炒出茄汁。

8. 再放入煎好的雞翅、幹香草、百里香、糖、白葡萄酒、白葡萄酒醋、2杯水、粉絲。

9. 蓋上鍋蓋，用小火熬煮15分鐘左右，再放入菜花和西蘭花、胡蘿蔔煨至熟，試一下味道，用鹽調味。

10. 出鍋啦，撒上少許黑胡椒碎、香菜葉即成。

小貼士

·雞翅用清水或鹽水浸泡去除血水後更美味。
·粉絲也可以用麪條或燕麥片類的雜糧替代。
·蔬菜品種可以自由組合調搭。
·最後收汁濃度看個人喜歡，我喜歡收得幹一些。