西紅柿燉牛腩（快手微辣版）

最喜歡帶湯汁的菜了
尤其是可以拌在飯裏的湯汁
西紅柿燉牛腩就很不錯，牛肉好吃，湯汁味道也濃
因爲我自己很愛吃辣，所以特別加了朝天椒
整道菜，沒有過多的調料，但味道非常濃郁
這段時間一直胃口不好，但因爲這道菜，今天中午竟然連吃了兩大碗
要不是因爲低估了自己的飯量煮少了飯，再來兩碗也完全沒問題

用料  

西紅柿燉牛腩（快手微辣版）的做法  

1. 將西紅柿、牛腩（先過一次水）、蘑菇切成大顆粒；朝天椒、洋蔥切成小顆粒；大蒜拍碎。備好。

2. 油下鍋，燒熱，放入大蒜、洋蔥，和一半的朝天椒，炒出香味。

3. 倒入番茄，灑入一小勺鹽和黑胡椒粉，大火翻炒出汁液。

4. 倒入牛腩、蘑菇，一小勺鹽，大火翻炒。

5. 炒出香味後，倒入一碗清水，大火燒開；轉小火，蓋上蓋子，燉半小時至40分鐘。

6. 轉大火，倒入剩下的朝天椒，待湯汁收濃即可關火起鍋。

小貼士

1、朝天椒先放一半，是爲了熬煮出味道，但煮了後顏色不好看，而且不明顯，所以剩一半在快起鍋時倒入，起提色的作用。