西紅柿燉牛腩(熱油翻炒版)

每兩個周花兩個小時爲生活煲一鍋湯，暖胃暖心暖生活。

用料  

西紅柿燉牛腩(熱油翻炒版)的做法  

1. 牛腩冷水洗乾淨，切塊(一般市場的師傅都會切好)；

2. 牛腩冷水下鍋，下幾片生薑，一點料酒，開水去浮沫，然後撈出備用；

3. 西紅柿去皮(頭部切十字，沸水下鍋)也可以不去皮，部分切丁，部分切塊；

4. 熱鍋涼油，蔥姜爆炒西紅柿丁，小火炒出酸味，入牛肉丁翻炒2～3分鐘即可(出鍋前生抽收汁)；

5. 鍋內加水，加入一顆茴香，加入塊切西紅柿，煮沸後小火燉1小時；

6. 根據喜好考慮是否加入土豆(如果加土豆，再燉30分鐘，此時可以考慮適當加入食鹽)；

7. 出鍋；

小貼士

1、翻炒版關鍵點是牛肉翻炒入味，生抽點睛；
2、記得放鹽，哈哈；