家庭版麻辣燙（轉自188愛生活）
簡單易學，自己在家做着吃更實惠更放心
用料
| 香料油 | 詳見做法 |
| 芝麻醬 | |
| 喜歡吃的食材 | |
| 花椒油 | |
| 鹽 | |
| 生抽 | |
| 牛奶 | |
| 豆瓣醬 | |
| 火鍋底料 |
1.香料油：4瓣蒜1塊姜拍扁，蔥段3、4段，香菜2棵切段，3片香葉，2個八角，一小勺花椒，小半個洋蔥切條。鍋中多放點油（可以一次多炸點，留着以後用），小火，倒入上述香料，慢慢炸至香料幹黃，挑出香料，香料油備用。
2.芝麻醬：2勺芝麻醬用少許溫水澥開，備用。
3.菜品：白菜、油菜、金針菇、蘑菇、茼蒿、土豆、藕、豆腐皮、豆腐泡、木耳、火腿腸、各種火鍋丸子……隨君喜好，洗淨處理改刀，備用。
4.湯底：鍋中放香料油，加入豆瓣醬和火鍋底料（用量根據自己口味調整）小火，炒出紅油，加入少許高度白酒增香，加入清水，改調大火煮開，待湯汁出香後撈出渣子（豆瓣醬和火鍋底料裏的料渣），倒入純牛奶（200ml左右，用量根據自己口味調整），加入鹽和生抽調味，湯底就備好了。
5.根據食材的易熟程度，先後下入，略煮一會入味即可，出鍋前加點花椒油提香。
6.出鍋後，澆上澥好的芝麻醬，根據自己的喜好加入香菜碎、炸花生碎。
小貼士
家庭版麻辣燙的做法，是轉自今日頭條作者188愛生活的小視頻，編輯出來是爲了方便自己下次做時參考
