芝麻醬版的麻辣燙

以前比較喜歡吃楊國福麻辣燙，後來覺得他的味道越來越寡淡了，無意中抄襲了一個方子，略加改動，寫在這裏，給自己留個菜譜。

用料  

芝麻醬版的麻辣燙的做法  

1. 油加熱，小火將一塊兒牛油火鍋底料炒一下，喜歡吃辣的，這個量就可以了，不太能吃辣的，減半。

2. 融化了火鍋底料後，加入蔥薑蒜爆出香味。然後加入五香粉，耗油，生抽，鹽，糖等調味品。

3. 倒入牛奶，然後再加入相當於一袋牛奶的水燒開。牛奶容易沸騰溢出，所以要小火，要盯着。

4. 我喜歡加藕，土豆，金針菇，西藍花，香菇，午餐肉，蝦，青筍，豆腐，鴨血等。根據喜好加入，這些菜最好先焯熟了。在等牛奶開鍋的時候，我們要把芝麻醬和花生醬調一下，稠一些。然後在鍋開了以後，加入蔬菜，加入調好的芝麻醬，再開鍋1-2分鐘，就可以關火開吃了。喜歡蒜香的，還可以這時候加一些蒜沫，開鍋即可。