香辣雞爪：

用料  

香辣雞爪：的做法  

1. 雞爪放清水裏浸泡半小時，雞爪清洗乾淨後放冷水下鍋➕料酒 薑片煮開後3分鐘左右撈出用清水沖洗乾淨淋幹水分備用。取鍋放油，油熱後放入蔥 姜 蒜 煸炒出香味後放入雞爪繼續炒至雞爪變色盛出備用。

2. 取鍋放油➕冰糖8塊小火慢慢熬成焦糖色之後放入備好的雞爪翻炒至均勻上色後加入草菇醬油 紅燒醬油 味極鮮醬油 桂皮 十三香翻炒片刻，加入黃酒翻炒片刻。

3. 加入適量熱水♨️，中火🔥慢燉17分鐘。

4. 轉大火🔥收汁。

5. 待汁剩少許後關火裝盤，淋入少許湯汁即可。

小貼士

雞爪冷水下鍋煮沸3分鐘左右撈出，清洗乾淨。
小火慢炒焦糖色，待糖色均勻上色後加入熱水♨️。