家常菜

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孔雀開門紅

孔雀開門紅的做法步驟圖,孔雀開門紅怎麼做好吃

用料  

草魚 1條(3斤)
紅椒 1把
青尖椒 2根
老薑 1塊
大蔥 1根
魚豉油

孔雀開門紅的做法  

  1. 草魚打理好後,切下魚頭和,切魚背處,在魚肚處不切斷,大概1.5釐米切一刀

  2. 將魚頭擺在盤中,魚身環繞四周,將魚塊折一下攤平一些,將每塊魚上抹上鹽,將老薑切片,每片夾在每塊魚中間;大蔥的蔥白斜刀切成片,擺在每塊魚上;把泡椒和青椒都切小塊

  3. 辣椒都鋪在魚身上,從魚嘴裏再塞些辣椒和生薑片,醃半個小時

  4. 澆上蒸魚豉油,沸水後,下魚蒸,大火蒸15分鐘