【宮保蝦球】比宮保雞丁更誘人的宮保蝦球！

宮保和雞丁似乎已經是一個很難分開的固定組合了，但我們今天非要組個新CP，用蝦球代替雞丁來做一個非同尋常的宮保蝦球。這道菜的味型保留了原本的小荔枝煳辣味，口感則增加了蝦球的爽滑脆彈，偶爾變變招，會碰撞出不一樣的火花哦！

用料  

【宮保蝦球】比宮保雞丁更誘人的宮保蝦球！的做法  

1. 蝦仁開背，剔除蝦線，加鹽捏到起膠，加生粉後放入冷藏醃製2個小時；

2. 醋、糖、鹽、料酒、白胡椒粉、芝麻油調和成宮保醬汁；

3. 取出蝦仁，拍一層生粉後放入燒旺的油鍋中炸十幾秒，瀝油撈出，熱鍋下薑片、紅花椒、幹辣椒爆香，加入大蔥段後淋宮保醬汁，勾薄芡，下入蝦球，出鍋前撒花生米即可。