宮保蝦蛄

今年2015年，除夕年夜飯我掌廚！因着電腦壞了無法即時上傳。所以只能等到現在修理好了才能上傳！

今年特地選擇了蝦蛄，蝦蛄也稱爲攋尿蝦，我們這裏吃蝦蛄通常是買蝦蛄的肉，已經剝殼的蝦蛄肉了。。。通常會拿來煮奶油蝦蛄，宮保蝦蛄，麥片蝦蛄

我家男人超喜歡吃蝦蛄的，所以特地買來煮給他吃，宮保蝦蛄是我第一次煮吶！第一次煮還蠻不錯吃的！有模有樣，味道也跟外面很相似。
其實我不會煮宮保，所以上網隨便打個宮保雞丁，就大概大概煮了。哈哈哈！

今年這道菜我很有成就感，不賴。蠻不錯吃，帶辣，帶點胃酸微甜好好吃。

蝦蛄的資料：

用料  

宮保蝦蛄的做法  

1. 辣椒乾洗淨切段，新鮮辣椒洗淨切段，洋蔥切段，蒜頭切末備用

2. 把玉米澱粉和麪粉混合過後放入蝦蛄，讓蝦蛄裹上面粉，然後放入燒熱的食油炸

3. 把炸熟的蝦蛄撈起備用

4. 鍋裏倒入少許的油，放入洋蔥，蒜末辣椒乾和辣椒爆炒

5. 過後倒入適量的水，黑醬油調味料

6. 然後把炸好的蝦蛄倒入（5）翻炒一會兒然後倒入勾芡水（玉米澱粉加水），翻炒一下即可上桌，上桌後撒上一點蔥花