改良版戚風蛋糕
入烘培這個坑後，做的最多的是戚風蛋糕，可每次模具的清洗讓人頭疼，也嘗試過水浴版的，口感過於軟綿，程序繁瑣，最後喜歡這款蛋糕，口感細膩，重要的是不用洗模具，剛出爐就可以享用，不用等脫模。用料雞蛋8個低粉135克色拉油80克玉米澱...
戚風蛋糕改良版
試過好幾個配方，這個是自己總結出來的！甜度都合適用料蛋白5個蛋黃5個旺仔（最好不腥的牛奶）75克玉米澱粉10克雞蛋5個色拉油75克檸檬汁少許白砂糖65克低筋麪粉。90克戚風蛋糕改良版的做法步驟很簡單，五個雞蛋分離！第一步：澱粉...
8寸戚風蛋糕「君之改良版」
請仔細閱讀：材料寫在步驟的圖裏了，這個是根據君之烘焙日記裏的量來寫的，我增加了麪粉的量，視頻裏用的是120克，但是用120克做出來蛋黃糊略稀，所以用了150克，抹茶粉是我自己加的（然並卵），所以今天做的時候沒有加抹茶粉。溫度的話...
改良超好吃的6寸戚風蛋糕
經過改良後的6寸戚風，朋友家人說比去店裏面買的還好吃哦！用料雞蛋中等個頭3個牛奶50ML砂糖（蛋黃糊18G）（蛋白霜21G）我不喜歡太甜，這個糖的量沒聽吃過的人說太甜植物油20ML左右低粉51G，多或少幾克都沒關係香草精三四滴（沒有可不...
Cupcake 改良版戚風杯子蛋糕
一直想着可以自己做cupcake今晚趁小孩們早早睡覺自己就來做cupcake第一次做沒想到居然成功了好好吃奶油也好吃不膩賣相朋友們都說不錯今晚又來做一次把食譜也給傳上來留着下次用用料雞蛋4個牛奶30克細砂糖30克低筋面...
煤球蛋糕【戚風經驗改良版】
我做過很多戚風的方子，用來用去已經忘記現在的方子是哪個改良的，第一次發表菜譜，很是忐忑，但是卻真心好吃。用的6寸方子，烤了3個4寸還有多餘的料，估計可以烤4個4寸用料雞蛋3個鹽少量（不要相信1克，會太多）牛奶30克葵花籽油30克（...
戚風蛋糕（妃娟老師改良版）
原方是妃娟老師的拜拜蛋糕的方子，根據自己的做法稍作改動，做出來更Q彈很多人說，戚風，那麼簡單，有必要學嘛！只想說，越是簡單的東西，越是經典，越是難掌握。好的方子和材料，加上手法，才能做出完美的蛋糕！這個方子的分量是2個6寸的量，...
自己改良的戚風蛋糕
用料雞蛋5個牛奶50克細砂糖50+30克玉米油50g克低筋麪粉85克自己改良的戚風蛋糕的做法5個雞蛋，蛋黃蛋清分離蛋清中加入一小勺檸檬水或白醋，50g白糖，小熊廚師機6檔打發7-8分鐘。（手打時糖分3次加入，根據蛋白狀態判斷打發情況...
八寸戚風蛋糕（電飯鍋改良版）
用料雞蛋4個蛋糕粉68g牛奶36g（可以用配方奶粉4g+32g涼開水）白糖48g+24g檸檬或者白醋幾滴鹽1g色拉油32g八寸戚風蛋糕（電飯鍋改良版）的做法首先把雞蛋的蛋黃和蛋清分離，並保證裝蛋清的盆無油無水分這一步非常關鍵。打發蛋清，...
桃桃改良版戚風蛋糕
桃桃給媽媽做的生日蛋糕用料雞蛋7個低筋麪粉109克細砂糖(蛋黃中)40克玉米油60克細砂糖(蛋白中)60克水或牛奶70克桃桃改良版戚風蛋糕的做法將蛋清蛋黃分離在蛋黃中加入細砂糖，水或牛奶，玉米油，用手動打蛋器打均勻將低筋面...
Mini戚風改良版
用料雞蛋3個低粉50克牛奶30克糖（冰糖敲碎）30克稻米油25克葡萄乾30克朗姆酒淹沒葡萄乾Mini戚風改良版的做法將朗姆酒淹沒葡萄乾蛋白蛋黃分開。將糖25g分1/3放入蛋清，用打蛋器打出泡沫，再加1/3打出濃厚白色，再加最後1/3打出...
改良版9寸戚風蛋糕🍰
在下廚房中學會了一個製作杯子蛋糕的方法，嘗試着覺得不錯，一次就成功了，但想着是不是能夠再少油少糖？！於是就試着按原主人提供的配方進行了改良，希望能夠給大家一個參考。用料雞蛋6個細砂糖15克放入蛋黃中20克放入蛋白中橄...
戚風蛋糕改良版|鬆軟不開裂
鳥姐開課啦~有粉絲問：爲什麼按照你們的戚風蛋糕食譜做的成品出現開裂，底部不熟，表皮烤糊烤硬問題呢？針對這3個問題，鳥姐重新調整了戚風蛋糕的配方、製作步驟以及溫度時間，完美解決了這幾個問題，8寸6寸蛋糕都適用，接下來我爲大...
【兔小姐烘焙時間】北海道戚風蛋糕（改良版）
參考君之的版本改良版的北海道戚風蛋糕改良的主要原因是-雞蛋不夠啦(￣▽￣)但是口感還是很不錯對奶油特別鍾愛的我來說把蛋糕內部填充滿飽滿的奶油也是此蛋糕的特別之處用料雞蛋2只細砂糖50加入蛋白細砂糖30加入蛋黃色拉...
改良版雙層黑芝麻醬戚風蛋糕
家裏沒有豆漿用了酸奶下次有豆漿再試試中島老師的配方黑芝麻醬的部分由於我的芝麻醬太乾所以多加了50g酸奶如果你用的芝麻醬是稀一些的也可以把材料2的酸奶去掉17cm中空模具170度30分鐘用料蛋黃14個白砂糖130g色拉油1...
改良戚風蛋糕
戚風蛋糕已經做了N個，做了好幾個配方:4蛋120g粉、4蛋85g粉等等。在我的舊蛋糕模的最後3~4個蛋糕壽命中，發現蛋糕底塌大坑(起鼓鼓，且沿模邊緣的蛋糕口感不鬆軟，有些柴。果斷換了新模，大膽地改了配方……。結果歐嘢:鬆、軟、...
戚風蛋糕改良版
用料雞蛋4個細砂糖30克(蛋白用)細砂糖30克(蛋黃用)食用油30克低筋麪粉130克澱粉1勺發酵粉3克牛奶220克蔓越莓，瓜子仁20克戚風蛋糕改良版的做法蛋清蛋黃分離，分別放入乾淨的容器內。蛋黃內加入食用油，細砂糖，牛奶，充分攪拌，...
北海道戚風蛋糕-君之改良版
烤北海道戚風，最好用菜譜圖這種正方形的紙膜哦！圓的那種我試過覺得容易變形。君之的版本感覺塌陷地厲害，這個方子是@Aenbiarshy在君之菜譜下面留言的我覺得很好！但是我每次手機找起來不方便，所以做個菜譜出來><希望親諒解...
tirrny戚風蛋糕六寸。改良版
用料蛋黃2-3個牛奶35-40玉米油或色拉油30-35蛋白2-3個砂糖45-50玉米澱粉4.5-5低粉45-50香草精4、5滴檸檬汁或白醋幾滴。增加蛋白穩定性tirrny戚風蛋糕六寸。改良版的做法拿無油無水乾淨的盆。分離蛋黃蛋白。把油和牛...
低糖少油八寸戚風蛋糕（君之改良版）
第一次在老媽面前做戚風，裝模具時震那一下聲音太大，把老媽嚇了一大跳，忍不住訓了我哈哈哈！有人稱戚風所謂“氣瘋”，就算連做七次也不成功，把人氣瘋😄。那是因爲你出現問題沒有好好研究，回縮、塌陷、縮腰、凹底、內部黏溼、表...
戚風蛋糕（6寸）少糖改良版
頭一次成功，戚風蛋糕，很贊。很不錯。用料蛋黃糊：牛奶：35克低筋粉55克植物油30克蛋黃3個糖5克檸檬汁5滴蛋白霜：雞蛋清3個糖45克（分三次放入）戚風蛋糕（6寸）少糖改良版的做法1/把蛋黃糊做好，（1）步驟是，準備一個大點的容器，放入分離的蛋...
十寸戚風蛋糕（君之改良版）
家人都愛吃蛋糕，每次做六寸，八寸總會不夠吃，終於老媽給我買了一個十寸圓模，從此，戚風只做十寸的了＠(￣-￣)＠這個配方是根據君之八寸戚風蛋糕的配方來調整的，減糖，調溫度，調時間，嘗試了幾次，終於得出了現在這一個不回縮，不烤焦的配方。...
淡奶油戚風蛋糕（改良版）
爲了消耗淡奶油，結合戚風蛋糕的做法，綜合了自己的經驗和網上高手們的方子而成的做法。口感比戚風更細膩。用料雞蛋5只（略大一些的）淡奶油200g低筋麪粉80g玉米澱粉20g細砂糖100g檸檬汁幾滴淡奶油戚風蛋糕（改良版）的做法分離...
改良版戚風紙杯蛋糕
之前一直做古早蛋糕，但是發現古早蛋糕比較溼潤，放到第二天口感就變差，蛋糕體也變得黏糊糊的。所以突發奇想將戚風蛋糕的分量按照古早蛋糕的做法來做試試，結果出來的效果還不錯😊！用料雞蛋5個糖42克低筋麪粉100克牛奶67克椰...
6寸戚風蛋糕改良版（附西柚做法）
自用菜譜，可借鑑哦^ω^用料蛋黃糊蛋黃2個細砂糖10g水or西柚汁（西柚果肉留用）20g油20g低筋麪粉33g蛋白霜蛋白2個細砂糖20g6寸戚風蛋糕改良版（附西柚做法）的做法材料大集合蛋黃加糖用手動打蛋器攪拌至溶解，加入水（or西柚汁），油攪...