Cupcake 改良版戚風杯子蛋糕

一直想着可以自己做cupcake 今晚趁小孩們早早睡覺 自己就來做cupcake 第一次做沒想到居然成功了 好好吃 奶油也好吃不膩 賣相朋友們都說不錯 今晚又來做一次 把食譜也給傳上來 留着下次用

用料  

Cupcake 改良版戚風杯子蛋糕的做法  

1. 所有材料稱好 準備好

2. 蛋白 蛋黃分開 分別裝在無水無油的盆子裏

3. 用電動打蛋器低速打發至粗泡泡

4. 打蛋器中低速加入三分之一的白糖 打發至粗泡變細膩的泡泡

5. 打蛋器高速繼續加入三分之一的白糖 打發至泡泡變細膩

6. 打蛋器高速倒入最後的三分之一的白糖 加入塔塔粉 打發至出現紋路

7. 繼續高速打至蛋白乾性

8. 打蛋器低速打發蛋黃 打至膨脹 顏色變淡

9. 分三次倒入玉米油 別開啟打蛋器 手動攪拌至油均勻

10. 加入牛奶 繼續手動攪拌均勻

11. 篩入低粉

12. 手動攪拌至低粉無顆粒 細膩即可成蛋黃糊

13. 把三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中 翻拌均勻 記得是翻拌手法哦 別畫圈攪拌哦

14. 再加入三分之一的蛋白霜在蛋黃糊中 繼續翻拌均勻

15. 把翻拌好的蛋黃糊加入最後剩下的蛋白霜裏 也是用同樣的手法翻拌均勻

16. 把翻拌好的蛋糕糊裝入裱花袋

17. 慢慢擠入杯子裏 大概7.8分滿就可以了

18. 全部裝好 大概12箇中號杯子

19. 放入預熱好的烤箱裏 上下火 160° 烤25分鐘出爐就可以了

20. 剛出爐 小戚風蛋糕胚成功哦

21. 裱上奶油後 裝飾一下 就可以啦

小貼士

裝蛋白蛋黃的容器要無水無油哦。牛奶沒有的話可以用水來代替。這配方沒有用到黃油，因爲我家人不喜歡黃油的味道，我覺得不放黃油味道更好。不會那麼膩！這款蛋糕可以直接吃。也可以用來做cupcake 的打底。裱上奶油裝飾美美噠！！送人都很體面哦。