Mini戚風改良版

用料  

Mini戚風改良版的做法  

1. 將朗姆酒淹沒葡萄乾

2. 蛋白蛋黃分開。將糖25g分1/3放入蛋清，用打蛋器打出泡沫，再加1/3打出濃厚白色，再加最後1/3打出厚重奶油狀，有紋路稱凝固狀態即可

3. 再者蛋黃先打，打散後，再加入剩餘糖，油，牛奶，一起打。最後加入麪粉，不要一次性加入，分次加入攪拌，不要太溼也不要太乾的狀態

4. 最後把蛋清分3次加入攪拌好的蛋黃內，再次攪拌，如果看太稀可再次加入少許麪粉（麪粉一定要篩過的）

5. 裝入容器模具中，仔放入浸泡過的葡萄乾。此時先將烤箱加熱。放入中層175度上下烤

6. 烤10分鐘可拿筷子戳下拔出，如果沒有粘體說明即可，再烤5分鐘

7. 取出，冷卻後即可脫模

8. 我做的不是太甜，還可以多加點糖。喜歡奶味重的可以再加多點奶粉