改良版雙層黑芝麻醬戚風蛋糕
家裏沒有豆漿 用了酸奶 下次有豆漿再試試 中島老師的配方 黑芝麻醬的部分 由於我的芝麻醬太乾 所以多加了50g酸奶 如果你用的芝麻醬是稀一些的 也可以把材料2的酸奶去掉
17cm 中空模具 170度 30分鐘
用料
| 蛋黃 1 | 4個 |
| 白砂糖 1 | 30g |
| 色拉油 1 | 30g |
| 酸奶 1 | 50g |
| 低筋麪粉 1 | 80g |
| 黑芝麻醬 2 | 65g |
| 蜂蜜 2 | 20g |
| 酸奶 2 | 50g |
| 蛋白 3 | 4個 |
| 白砂糖 3 | 40g |
改良版雙層黑芝麻醬戚風蛋糕的做法
蛋白和蛋黃分離 （蛋白必須裝在在無油無水的盆裏）蛋白連盆進冰箱冷凍 五分鐘左右
蛋黃加糖 用打蛋器攪拌均勻，再放色拉油 攪打，加入酸奶 （每一個步驟都要攪拌均勻）篩入低粉，用橡皮刮刀拌勻 ，如果顆粒物過多 需要再把蛋黃糊過篩一遍（也可以用懶人法，直接用打蛋器攪，這樣不好在麪粉容易出筋，蛋糕的口感不細膩）
黑芝麻醬加蜂蜜和酸奶攪打均勻
把步驟2中 1/2的蛋黃糊加入步驟3，拌勻
烤箱預熱170度 10分鐘
從冰箱取出蛋白盆 分三次加白砂糖 至乾性發泡 提起打蛋頭 蛋白是直立的
把蛋白分成2份 1份分三次加入原味蛋糊裏 一份分三次加入芝麻醬糊裏 （不要過度攪拌 畫圈快速轉動盆）拿出模具 先倒入芝麻糊 輕磕幾下震出氣泡，再倒入原味蛋糊 再磕幾下 入烤箱
