製作基礎泡芙
第一部是基本泡芙外殼，製作時間:60分鐘，烤制時間:40分鐘，裱花時間:30分鐘。準備工作:預熱180度用料水125毫升無鹽黃油50克鹽4克糖3克低筋麪粉75克雞蛋2個基本蛋奶醬蛋黃3個糖60克低麪粉15玉米澱粉10牛奶250毫升香草棒4分...
泡芙基礎款
我家寶寶特別喜歡吃這款簡單泡芙。剛烤出爐的時候也超好吃，酥香酥香的。用料泡芙食材：雞蛋3個（小的話4個）水160克低筋麪粉100克黃油或玉米油60克白砂糖5克鹽2克奶油餡材料白砂糖18克奶油250克泡芙基礎款的做法不粘鍋加水，...
小美快速做基礎泡芙+基礎卡仕達醬
用料泡芙水150克黃油80克糖8克鹽2克低筋麪粉120克雞蛋3個卡仕達醬雞蛋3個牛奶500克玉米澱粉45克白糖60克小美快速做基礎泡芙+基礎卡仕達醬的做法將水、黃油、鹽和糖放入主鍋，以5分/100°C/速度1混合。加入麪粉，不需要蓋...
泡芙（零基礎泡芙）
因爲疫情，那也去不了，所以歷練出了無數個大廚，我家孩子就是其中之一，看到這個想學學，那個想嚐嚐，對於青春期的孩子來說，烘焙增加了我們倆的感情，關係不再像以前的“仇人”了😁😁，這泡芙是孩子自己製作，我只是攝像師😄😄所以，可以...
基礎泡芙殼
用料水100克黃油40克鹽1克高粉60克室溫雞蛋2個基礎泡芙殼的做法水、鹽、黃油加熱至沸騰。離火，加入麪粉。麪糰用小火加熱蒸發水分至出現鍋底膜。麪糊倒入攪拌盆，繼續攪拌降溫至不燙手後，分次加入雞蛋液加蛋液至此狀態裝...
天鵝泡芙（基礎泡芙）
這本來就是個基礎泡芙的配方，可以做普通的基礎泡芙，加上你自己想要的內餡，就可以是奶油泡芙，香草泡芙，卡仕達醬泡芙等等。用料泡芙麪糰用料：低筋麪粉75克水125ml雞蛋2個（全蛋液約110克）黃油62克鹽2克糖3克餡料用料：1、淡奶油20...
基礎版泡芙
下午茶，最愛一杯菊花茶加泡芙。一口咬下一半，滿嘴的奶油加鬆軟的泡芙。滿足！！用料雞蛋2個黃油36克低筋麪粉46克鹽適量白糖10克牛奶45克卡仕達醬200克水45克基礎版泡芙的做法各種材料秤重，低粉過篩好牛奶，水，黃油，鹽，糖一起放入...
基礎小泡芙
香香濃郁的小泡芙！給小孩做零食都不錯！用料低筋麪粉100克水160克黃油80克糖10克鹽1克雞蛋3個淡奶油適量根據自己喜好基礎小泡芙的做法配料水.黃油.糖.鹽放進鍋內燒開後轉小火把過篩好的麪粉一次加入攪拌均勻！攪拌均勻後...
基礎款泡芙 奶油酥皮泡芙
用料食材如下基礎款泡芙奶油酥皮泡芙的做法原料：①酥皮：黃油60g，糖粉40g，低筋麪粉70g②泡芙：配料A：水105g，鹽2g，糖10g，黃油40g配料B：餃子粉（蛋白質10.7%，用高筋麪粉也可以）65g配料C：雞蛋(大)3個/雞蛋(小)4個（實耗110g蛋液）③夾心：淡奶...
基礎泡芙麪糊Profiterole
用料黃油225克低筋麪粉250克牛奶500mL雞蛋6-8個，60克/個基礎泡芙麪糊Profiterole的做法麪糊最佳烘烤溫度200-220度，根據擠出麪糰的大小而定16寸擠花袋依形狀選擇擠花嘴800克...
泡芙皮製作
用料低粉70g白糖10g鹽2g黃油56g水110g雞蛋2個（中等大小）泡芙皮製作的做法將白糖、鹽、水、黃油倒入小鍋，中火加熱至沸騰，倒入麪粉翻拌均勻，小火至麪糊不粘鍋形成一個麪糰取出放入容器，不燙手時分次倒入全蛋液，每次等雞蛋液全...
奶油小泡芙(基礎泡芙)
我喜歡有棱角的泡芙殼，外面賣的都是圓滑的那種，那就硬起頭皮做來吃。用料黃油80克砂糖一小勺鹽捏幾顆就行水160克低筋麪粉100克雞蛋2~3個內陷：淡奶油250克細砂糖15克奶油小泡芙(基礎泡芙)的做法把黃油、鹽、糖、水放一起...
鹹泡芙&甜泡芙 基礎生胚
方子來自《大森由紀子的鹹泡芙和甜泡芙》可做直徑6cm*6個或直徑4cm*12個用料高筋麪粉65g全蛋約75g黃油50g鹽1g牛奶60ml水60ml甜泡芙加入5g細砂糖，鹹泡芙不用加鹹泡芙&甜泡芙基礎生胚的做法鍋內加黃油、鹽（做甜泡芙...
奶油泡芙（東京制果學校基礎甜點）
“泡芙”在法語中意思爲捲心菜，因爲形狀圓潤可愛，與捲心菜形似而得名。雖然經常出現失敗的泡芙作品，但只要能按照順序仔細操作一定能成功。用料材料可做12個泡芙麪糊無鹽黃油50克水50ml牛奶50ml鹽1克低筋麪粉50克全蛋（打...
焦糖泡芙塔（附基礎泡芙做法）
學會做基礎泡芙，然後疊起來，熬點焦糖繞起來，就有聖誕的感覺啦～封面的樹樁蛋糕下一次寫😂用料黃油80克水160克糖10克鹽2克低筋麪粉100克雞蛋3個淡奶油100克糖（加到奶油裏）10克焦糖泡芙塔（附基礎泡芙做法）的做法配方中1234放進...
零基礎製作泡芙
我用的是君之的配方。略有改動。用料低筋麪粉50克水80克黃油40克細砂糖5克鹽1克雞蛋2個零基礎製作泡芙的做法黃油，糖，鹽放入小鍋加入水加熱到冒泡加入麪粉，晾至60℃左右加入打好的雞蛋，一定要慢慢的加。我2個雞蛋沒用完這...
泡芙製作
用料黃油80克細砂糖55克低粉100克牛奶170克黃油75克鹽1克低筋麪粉105克雞蛋3個淡奶油2瓶糖粉200克泡芙製作的做法80克黃油55克白沙糖100克低筋粉和勻後放冰箱冷藏備用牛奶170克黃油75克煮沸鹽1克低筋粉105克泡打粉5克...
泡芙（基礎泡芙0失敗）
泡芙（puff）是一種源自意大利的甜食。蓬鬆張空的奶油麪皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。用料無鹽黃油80克水160克細砂糖15克鹽2克低筋麪粉100克雞蛋3個煉乳香緹奶油：淡奶油200克煉乳40克泡芙（基礎泡芙0失敗）的做法把黃油...
製作基礎麪包的基礎知識解答貼
自從進入烘焙圈，慢慢的學習到現在的過程中，也遇到許多剛入門的小夥伴，小白們會有非常非常多關於麪包和蛋糕製作的問題，不管是關於烤箱的使用，發酵箱的使用，或者是打蛋器料理機的使用，還有製作麪包、蛋糕中的一些非常基礎詳細...
基礎泡芙（滿腔奶油）
一家四口都愛吃泡芙，我是從幾塊錢一斤吃到三十多一斤的，吃着吃着就吃不出當初的味道了，不是因爲好吃的太多了，而是覺得烘焙店的材料不太正經了，索性就買工具材料自己做，各種麪包，蛋糕，餅乾之類的小點心，一做就是十幾年，總共也就...
0基礎泡芙
用料泡芙雞蛋3個水120克低筋麪粉80克黃油50克糖4克內餡糖10克淡奶油150克0基礎泡芙的做法材料集合鍋中倒水，加糖、黃油融化燒開，篩入低筋麪粉，攪拌成團。麪糰晾涼後，分次加入雞蛋液，少量多次，根據實際情況，可能用不完。攪拌...
基礎泡芙
用料低筋麪粉110克水170克玉米油（黃油）70克（80克）糖一小勺鹽1/2勺雞蛋3個基礎泡芙的做法1、110克低粉提前過篩備好2、奶鍋中加入水、油、糖、鹽，中火邊加熱邊攪拌至沸騰3、轉小火，快速倒入低粉攪拌均勻，關火4、麪糰放至不燙...
基礎奶油泡芙
跟着步驟做都可以一次成功，不知道怎麼看狀態的新手，可以看看視頻。還是不明白的，歡迎給我留言，看到都會回覆~用料泡芙殼水82g黃油37g低筋麪粉50g雞蛋2個糖3g鹽指尖捏一點點奶油餡淡奶油100g糖10g基礎奶油泡芙的做法水、黃...
基礎泡芙Pate A Choux
最近做了幾次泡芙，之前做的方子和做法都是藍帶的，但裏面的教程並不詳細，後來買了《法式烘焙聖經》，才發現什麼才叫做詳細。裏面有很多規範的做法，大部分是文字述說，但如果認真閱讀，一步一步地按步驟來，小白也能做出完美的泡芙...
基礎泡芙（新手入門）
用料糖5克鹽2克雞蛋3個（帶殼60以上）低筋麪粉（其實啥麪粉都行只是最佳）85克牛奶（水也行）125克黃油（玉米油也行）45克淡奶油適量（看你做了多少)綿白糖40-60克（放在淡奶油）基礎泡芙（新手入門）的做法1.牛奶➕黃油➕5克糖➕鹽煮開！一定要...