快手全麥豆沙包(一發)
用料
全麥粉 | 100克 |
中筋麪粉 | 400克 |
水 | 270克 |
豬油 | 1勺 |
酵母 | 5克 |
豆沙 | 適量 |
快手全麥豆沙包(一發)的做法
把兩種麪粉,水,酵母放入廚師機大致揉成團,加入一勺豬油,揉成光滑麪糰。
等分成10個小劑子,搓圓,醒幾分鐘。
用手摁平或者擀麪杖擀平。
中間放入適量豆沙,包起來收口捏緊,不要露餡。
收口朝下,直接放到籠屜上。每個包子之間要保持距離。都包好後蓋鍋蓋放在溫暖處發酵至1.5倍大。不要發過頭,發酵過頭會失去彈性。
發好後冷水上鍋蒸,共計20分鐘。關火後悶5分鐘再開蓋。
出鍋啦!
方便快手又健康!
小貼士
1、廚師機揉麪真的很快…很快…節約了大把時間。
2、麪糰裏沒加糖,因爲豆沙本身比較甜,喜歡甜的可以自己加。
3、全麥的麥香味比較濃,但是口感會比較粗。
4、麪粉吸水性不同,季節不同環境溼度不同,水量要根據實際情況做調整。
5、沒豬油可以不放,不影響。