肉末豆角玉米麪包子

加了玉米面的包子，吃起來有淡淡的玉米香氣。雖然不如白包子那麼細緻喧軟，不過粗細糧搭配，更有助於營養的平衡。內餡是夏天盛產的豆角，搭配肉末、香菇，再用濃郁的醬料來調味，味道相當的好喔。

用料  

肉末豆角玉米麪包子的做法  

1. 一、包子餡做法：
   1、豆角洗淨切末；
   2、香菇提前泡發切末；
   3、豬肉剁成碎末備用。
   4、熱鍋倒入2大勺油，放入薑末煸香。
   5、放入豬肉末煸炒至肉末變色吐油。
   6、下入6月香豆瓣醬和甜麪醬炒出香氣。
   7、放入香菇和豆角末翻炒，不用炒到完全熟透。
   8、關火，加入適量五香粉和香油拌勻，放涼備用。

2. 二、包子做法：
   1、將包子麪糰的材料混合，揉成光滑有彈性的麪糰
   2、麪糰蓋上溼佈置於溫暖處進行基礎發酵（約2倍大）
   3、發好的麪糰移到桌上，撒上一些麪粉揉搓均勻把空氣排出，成爲光滑的麪糰
   ，再把揉好的麪糰搓成長條狀分割成9個小麪糰。
   4、將小麪糰壓扁，擀成中間稍厚四周略薄的圓形麪皮，將光滑面放在外側。
   5、放上適量豆角餡料。
   6、一邊折一邊轉，最後將收口捏緊成包子生坯。
   7、包好的包子繼續靜置10分鐘（蓋上擰乾的溼布以防麪糰變幹）。
   8、把包子生坯放入涼水蒸鍋，大火燒開轉中火蒸7、8分鐘（在不鏽鋼蒸屜上事先薄薄抹一層食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗紗布了）。關火後靜置3分鐘再慢慢掀開鍋蓋取出包子 ，這樣可以防止包子皺皮。

3. 天氣炎熱，懶得準備複雜的飯菜，這個包子有肉、有菜、有面，再準備一點稀的搭配着吃，就是簡單美味又飽足的一餐~~

小貼士

包子餡料用量僅供參考，請根據自己口味調整。