豬肉白菜水餃純綠色
孩子不喜歡吃菠菜,但愛吃餃子,於是用菠菜榨汁和麪包餃子,這下即美味又營養!
用料
豬肉 | 150克 |
白菜 | 1棵 |
菠菜 | 50克 |
麪粉 | 300克 |
溫水 | 100克 |
姜 | 1片 |
蔥 | 2根 |
生抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
鹽 | 2克 |
糖 | 3克 |
蝦皮 | 10克 |
豬肉白菜水餃純綠色的做法
菠菜清洗乾淨
榨成汁
過濾下
菠菜汁做好了
準備好菠菜汁和麪粉,1:2的比例。
菠菜汁一點點倒入麪粉,用筷子攪拌。
菠菜汁全部加完,形成絮狀。
揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜醒20分鐘。
豬肉洗乾淨,切小塊。
絞成肉糜
白菜洗乾淨
剁碎或者攪碎,加少許鹽醃一會。
蔥切碎,生薑剁成末(不喜歡吃生薑的話可以泡生薑水)。
蔥和薑末倒入攪好的肉末裏,加入一勺生抽。
加入一勺蠔油
再加入鹽和糖
用筷子順時針攪拌肉末
再加入瀝乾水分的白菜碎
加入一點鮮皮,提鮮。
繼續攪拌,肉餡做好後放冰箱冷藏。
這時擀餃子皮,將麪糰揉成一條細長的麪條。
用刀切成一份份小麪糰(拍的近感覺每份麪糰有點大)
將小麪糰揉光滑,用擀麪杖擀出圓形餃皮。
包上餡,先把一端捏緊。
左手食指推過去,右手捏緊,重複捏出褶子。
一個餃子就完成了
包好的餃子
餃子開水入鍋,煮沸騰後加一次冷水繼續煮沸騰,直至餃子全部浮上來,盛起裝盤。
趁熱開吃吧