雙孢菇雞蛋茄醬濃湯
用料
| 雙孢菇 | 1盒 |
| 番茄 | 2個 |
| 谷飼土雞蛋 | 3個 |
| 蒜子 | 1瓣切片 |
| 生薑 | 2片 |
| 象國番茄沙司 | 1勺 |
| 鹽 | 3克 |
| 太太樂雞精 | 1克 |
| 糖 | 1克 |
| 金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 | 1鍋鏟 |
| 粉絲/麪條 | 1份 |
雙孢菇雞蛋茄醬濃湯的做法
雙孢菇洗淨去蒂切四開
![雙孢菇雞蛋茄醬濃湯的做法步驟圖 第2張]( "雙孢菇雞蛋茄醬濃湯的做法步驟圖 第2張")
番茄去皮擠出汁液備用
![雙孢菇雞蛋茄醬濃湯的做法步驟圖 第3張]( "雙孢菇雞蛋茄醬濃湯的做法步驟圖 第3張")
茄肉切碎
![雙孢菇雞蛋茄醬濃湯的做法步驟圖 第4張]( "雙孢菇雞蛋茄醬濃湯的做法步驟圖 第4張")
熱鍋倒油，油溫3成熱放入姜蒜片爆香撈出
![雙孢菇雞蛋茄醬濃湯的做法步驟圖 第5張]( "雙孢菇雞蛋茄醬濃湯的做法步驟圖 第5張")
加入1克鹽和糖倒入番茄碎開大火
![雙孢菇雞蛋茄醬濃湯的做法步驟圖 第6張]( "雙孢菇雞蛋茄醬濃湯的做法步驟圖 第6張")
番茄炒至糊狀，湯汁變色
![雙孢菇雞蛋茄醬濃湯的做法步驟圖 第7張]( "雙孢菇雞蛋茄醬濃湯的做法步驟圖 第7張")
待湯汁濃稠，油從黃變紅後轉小火加入一勺番茄醬和先前的番茄汁炒勻
![雙孢菇雞蛋茄醬濃湯的做法步驟圖 第8張]( "雙孢菇雞蛋茄醬濃湯的做法步驟圖 第8張")
倒入雙孢菇翻炒一遍
![雙孢菇雞蛋茄醬濃湯的做法步驟圖 第9張]( "雙孢菇雞蛋茄醬濃湯的做法步驟圖 第9張")
加入一大碗清水加蓋煮開（具體水量根據粉面吸水量來算，不可多，否則影響味道）
![雙孢菇雞蛋茄醬濃湯的做法步驟圖 第10張]( "雙孢菇雞蛋茄醬濃湯的做法步驟圖 第10張")
三個雞蛋加入2克鹽1克雞精完全打散備用
![雙孢菇雞蛋茄醬濃湯的做法步驟圖 第11張]( "雙孢菇雞蛋茄醬濃湯的做法步驟圖 第11張")
煮至湯汁泡沫呈紅色加入粉絲（加入粉面時間按自家粉面易熟度來算）
![雙孢菇雞蛋茄醬濃湯的做法步驟圖 第12張]( "雙孢菇雞蛋茄醬濃湯的做法步驟圖 第12張")
粉/面煮好後撒入蛋液，這時湯汁完全變紅，浮在水面的油也爲紅色
![雙孢菇雞蛋茄醬濃湯的做法步驟圖 第13張]( "雙孢菇雞蛋茄醬濃湯的做法步驟圖 第13張")
倒入雞蛋後大火煮5秒關火
![雙孢菇雞蛋茄醬濃湯的做法步驟圖 第14張]( "雙孢菇雞蛋茄醬濃湯的做法步驟圖 第14張")
小貼士
湯汁顏色與味道和水量密切相關，番茄沒炒好也會有很大影響，還有番茄品種問題。要求番茄汁液與水完全融合
