煎餈粑（煎年糕）

過年了，年糕在許多地方必不可少，南到福建客家，西至湘西土家，東至江浙。年糕有許多做法，今天分享年糕之[煎]法。

用料  

煎餈粑（煎年糕）的做法  

1. 放入較多量食油，將年糕平放入平底鍋，小火慢煎。

2. 用筷子夾起，注意翻看，待一面起焦黃鍋巴，再將另外一面翻置底下。

3. 雙面均煎至金黃後，出鍋入盤。

4. 可以用刀，從中間切開一道口子，撒入白糖（或腐乳），然後沿着切開的口子，將餈粑對疊成半圓，夾着來吃。

小貼士

1.如果喜歡吃鹹的，可以在煎的過程中，放入適量食鹽。
2.歡迎入這封信食紀的淘寶店選購年糕。