滷鴨掌➕鴨脖
用料
鴨掌 | 4只 |
鴨脖 | 3根 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
辣椒 | 2個 |
滷味料 | 1包 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
蠔油 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
啤酒 | 1罐 |
火鍋底料 | 五分之一包 |
水 | 500克 |
料酒 | 2勺 |
滷鴨掌➕鴨脖的做法
鴨脖和鴨掌先洗乾淨用涼水下鍋放生薑➕料酒然後等水開了煮五分鐘左右,撈出來,然後用冷水洗乾淨,放冰箱冷藏一會兒時間,這樣可以然肉更結實一點,然後起鍋熱油放大蒜➕生薑➕辣椒🌶️,放鴨脖和鴨掌翻炒一會兒,加生抽➕老抽➕蠔油再炒一會兒
然後加火鍋底料炒一會兒
加啤酒➕滷料包煮,煮的差不多的時候加白糖,然後再加水煮,爲了省煤氣,我是煮的差不多幹的時候我關火等冷了再加熱加水,水可以分兩次加,再煮,煮幹就好了
煮成這樣比較爛