沒有用到很多香料
家庭吃 味道足夠了
冷藏一晚上味道最好!
鴨脖子還是用手拿着啃吃的香
最後留一點湯汁,鴨脖冰箱冷藏,味道👏
用料
焯水: | |
鴨脖 | 9根(3斤) |
蔥 | 適量 |
姜 | 適量 |
黃酒 | 適量 |
香料: | |
花椒 | 15g |
幹辣椒 | 24g |
香葉 | 6片 |
桂皮 | 2塊 |
白芷 | 3片 |
麻椒 | 4g |
老抽 | 90g |
生抽 | 197g |
冰糖 | 90g |
啤酒 | 1瓶 |
清水 | 適量 |
滷鴨脖(簡單家常)的做法
清洗鴨脖子
鴨脖焯水
撇浮沫
水開鴨脖過涼水
香料備好 浸泡沖洗
放砂鍋里加香料
加生抽 老抽
加冰糖、啤酒、清水沒過鴨脖
中小火,煮到最後留點湯汁
用手拿着啃鴨脖子最香🙋