十分適合女性的一道氣血雙補的藥膳。
補血四物湯的當歸、川芎、白芍、熟地黃,配上補氣的黃芪、黨蔘,再加上即滋陰補血又增加甜味的紅棗龍眼肉枸杞子,最後加上甘草調和諸藥。
用料
雞爪 | 一斤 |
姜 | 兩片 |
蔥 | 2根 |
黃酒 | 少量 |
當歸 | 10克 |
川芎 | 10克 |
白芍 | 15克 |
熟地黃 | 15克 |
黃芪 | 15克 |
黨蔘 | 3根 |
甘草 | 1片 |
紅棗 | 15克 |
龍眼肉 | 15克 |
枸杞 | 10克 |
冰糖 | 少量 |
鹽 | 少量 |
氣血雙補藥膳雞爪的做法
清洗雞爪,剪指甲,然後開邊(方便吃)
雞腳冷水下鍋,放姜、蔥、黃酒、少少鹽,水開後煮15分鐘
煮好的雞爪用清水洗一下
全部藥材先稍微洗一下,然後當歸、川芎、白芍、熟地、黃芪、黨蔘、甘草加水浸泡15分鐘,以便更好出味,水開後煮30分鐘,後下紅棗、龍眼肉、枸杞煮10分鐘
把處理好的雞爪放入藥材湯,加冰糖和鹽,煮30分鐘,關火焗10分鐘,視乎自己喜歡的軟爛程度可調整煮的時間