山藥玉米煲牛蒡

用料  

山藥玉米煲牛蒡的做法  

1. 野山藥刨皮切滾刀塊待用

2. 牛蒡洗乾淨，用刀颳去牛蒡表面的皮，然後切斜刀片待用

3. 玉米洗乾淨，然後切塊待用

4. 蟹味菇切除根蒂，紅棗洗乾淨待用

5. 生薑洗乾淨，菜刀將整隻姜略拍待用

6. 平底鍋中倒少許橄欖油，將野山藥略微煸炒。然後倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜結，加足水,大火燒開,調中火熬製3小時

7. 熬製3小時後,放入玉米塊、蟹味菇、紅棗繼續熬1小時

8. 最後調味加鹽、蘑菇精、少許胡椒粉。OK啦

小貼士

煲湯前，用油將野山藥略微煸炒，然後用中火煲，目的是讓湯更白、湯鬱濃重。

特點
牛蒡性味屬寒性，加入紅棗、姜塊中和其寒性，同時增加其滋補功效。玉米味甘性平，有調中開胃、利尿消腫的食療用途。

創意
今天是立夏，也是滋補養生好時節，爲炎熱的夏季儲存能量，養心調精。根據食材其特性，設計這款滋補調理之湯，讓大夥們更有精力應對繁忙工作和炎熱夏季。