自制白だし（白醬油）
白だし（白醬油）的特徵是，顏色淡，能讓食材所持有的顏色鮮明地襯托出來。特別是煮淺色的菜餚，如茶碗蒸，它會有醬香味道，但不會破壞其蛋的色彩，在日本豪華餐廳經常會用到。我平時都是買現成的，這次我試着自己做，主要看到好多廚友在...
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日式沙拉涼麪
昨天看看冰箱準備晚飯，突然心血來潮隨心製作一盤涼麪，配上老公油炸花生米，味道完全是日式，清淡鮮美，我和老公覺得狠狠OK，，少爺不太能喜歡。吃不慣日式的不一定能接受。如果打分我給95，還有5分是麪條沒有是先預拌。用料掛麪適...
日式炒麪（焼きそば）
用料日面1袋蔬菜適量胡蘿蔔適量蔥適量日式炒麪（焼きそば）的做法日本面1袋（忽略另一袋）準備好所需材料～鍋內放少許油。放入袋面，再澆少許水～蓋上鍋蓋，蒸2分鐘(蒸し)另起鍋～～爆蔥段後炒胡蘿蔔～放些蘑菇、包心菜，炒好後，加面進去開始...
日式35: 炸蝦
配塔塔醬二用料大蝦10只澱粉1勺鹽一丟丟雞蛋1個胡椒粉一丟丟澱粉10克麪粉10克麪包糠剋日式35:炸蝦的做法大蝦去皮去皮留尾端一節皮和尾巴。加一勺澱粉抓勻，直接用水沖洗乾淨。去背部蝦線，把尾巴中間硬尖剪掉或用刀剝掉...
空氣炸鍋烤青花魚
不用去日料店，自己就可以做用料青花魚1條200g黑胡椒碎若干油若干鹽若干克姜若干空氣炸鍋烤青花魚的做法青花魚洗乾淨，用廚房紙擦乾水分。皮切花，青花魚兩面撒鹽，黑胡椒碎，油。底部墊薑片，表面再鋪薑片。封保鮮膜10分鐘以上...
牛丼飯（一人份）
用料洋蔥1小個肥牛200克生抽1勺老抽半勺蠔油兩泵糖半勺生粉適量料酒1勺溫水適量牛丼飯（一人份）的做法肥牛焯水之後，撈出，衝乾淨浮沫把配料表中除了洋蔥和肥牛以外的醬料混合攪拌均勻洋蔥切開，用黃油炒至透明微微焦狀加入肥...
青紫蘇飯
紫蘇特有的清香，以及極少調味料的搭配，一款非常簡單有着味道的飯～青紫蘇飯。#強烈抗議佳人府、心食神、家常美食、愛廚房、琪琪食譜大全、大臉廚師等網站擅自轉載本人在下廚房獨家發表的菜譜！！！用料材料（2人分）米140ｇ（約1杯）A：水1...
【超簡單】日式三角飯糰
疫情居家吃膩主食了，換個吃法表皮脆脆的，裏面軟糯！我這裏是兩個人吃的量，可以參考下用料米飯1罐半鹽適量白芝麻適量克醬油1勺白糖適量蜂蜜1勺料酒1勺【超簡單】日式三角飯糰的做法1⃣️電飯煲煮一罐半的白米飯，什麼米都行。...
日式滑蛋雞肉飯（笠原將弘版）
這個配方的靈魂在於用火將雞肉的皮烤得恰到好處用料雞腿肉1只雞蛋2個蔥半根海帶鰹魚乾湯汁我自己用昆布濃縮汁代替了120ml清酒或者味淋60毫升醬油30毫升米飯看飯量日式滑蛋雞肉飯（笠原將弘版）的做法蔥切斜段備用將雞腿...
10分鐘日式蕎麥麪
好好吃早餐哇～今天第一次嘗試純日本吃法的納豆蕎麥麪味道贊這樣把納豆混合在蕎麥麪裏一起，其實納豆的味道不會很重，比較能接受的用料蕎麥掛麪125剋日本納豆20克可生食雞蛋2個白蘿蔔1塊秋葵3根日本蕎麥麪調味汁50-100ml蔥...
日式大阪燒，日料在家做
用料日式醬汁20克蜂蜜30剋日式濃口醬油60克番茄醬40克辣醬油大阪燒2根蔥，切三段200克水1茶匙烹大師鯉魚粉4顆蛋160克麪粉1/4茶匙海鹽1/4茶匙糖400克捲心菜，切片40克壽司姜，瀝乾水分的麻油，煎餅用120克去皮五花肉，切薄片(見...
日式滷豬肉和滷雞蛋
笠原將弘版配方，配件精確，實測效果不錯。用料梅子肉1000克雞蛋隨意黃洋蔥1個姜1片昆布5克水2升酒360毫升醬油300毫升味淋120毫升砂糖10勺黃芥末少許大蔥1根日式滷豬肉和滷雞蛋的做法爲了入味，將梅子肉扎孔，用木棉線將肉繞...
日式芝士鰻魚飯
“是誰來自山川湖海，卻囿於晝夜，廚房與愛”用料鰻魚條米飯碗味淋勺海苔絲片日本醬油適量馬蘇裏拉芝士30克木魚花雞蛋2個小蔥1條玉米20g洋蔥四分之一個鰻魚汁3勺日式芝士鰻魚飯的做法蒸鰻魚：將鰻魚後半段切碎，前半段切大件...
簡單好吃的日式五花肉蓋澆飯
簡單好吃的日式五花肉蓋澆飯用料五花肉500g青菜適量嫩豌豆適量★糖1匙★醬油２匙★甜料酒２匙★紹興酒２匙簡單好吃的日式五花肉蓋澆飯的做法在平底鍋中放入適量油加熱，倒入五花肉翻炒至焦糖（褐）色。將帶★調料拌勻，並倒入其中，...
日式西餐代表：漢堡肉
日式洋食最經典的一道菜，綜合各種日本料理書菜譜而成用料牛肉餡300克肥瘦豬肉餡200克洋蔥半個麪包糠120ml牛奶80ml鹽3ml白胡椒適量雞蛋1個油（橄欖油爲佳）15ml日式蘑菇澆汁：任意蘑菇（蟹味菇，白玉菇比較適合）一把大蒜3瓣橄欖油...
日式白菊鬆餅
一次火遍抖音的舒芙蕾做法讓熱衷法式的小夥伴們歡呼雀躍於是，一個瘋狂的想法來了！把菊花加入舒芙蕾的味道會怎樣呢？香濃蛋黃糊與打發蛋白霜的魔法膨脹變化呈現雲朵般鬆軟的甜蜜滋味輕盈口感中的觸電綿密加入了杭白菊做味...
自制日式漢堡排
用料牛肉餡適量麪包糠適量牛奶適量洋蔥適量鹽多量胡椒粉少量雞蛋1個酒約15度自制日式漢堡排的做法前期準備1:牛奶＋麪包糠，效果是可以揉成團的狀態前期準備2:鍋＋油＋洋蔥末，炒至透明盆：肉餡+洋蔥（降到低溫更好）＋雞蛋+白胡椒粉+黑...
吐司世家-（5）櫻皇日式吐司
配方和工藝流程來自南順麪粉用料櫻皇粉300克乾酵母3.5克糖30克鹽5克煉奶15克蜂蜜12克淡奶油60克水175克水黃油30克吐司世家-（5）櫻皇日式吐司的做法除黃油、鹽之外所有原料一起放進攪拌機慢速攪打約4分鐘高速攪拌至7成筋...
低脂全麥海鹽卷（視頻教學版）
凌晨寫菜譜，李老稀第一次這麼用心；因爲欠了一年的菜譜得發出來了（要不是一年前錄了製作視頻，我還是想偷懶直接羣裏發配方）這款配方里有加入我喜歡的可爾必思，低糖低脂、吃起來也沒有負擔，口味也蠻不錯的。一年前直播後，很多同...
日式青瓜
用料青瓜1只醬油，芥末適量日式青瓜的做法青瓜削皮去籽切條，沾醬油芥末吃，不吃芥末的，沾辣椒醬一樣好吃...
涼爽的沙拉素面
沙拉素面既是主食，又是沙拉。營養均衡，可放入自己喜歡的蔬菜。佳人府網站未經本人許可，還是繼續擅自轉載我在下廚房網站獨家發佈的菜譜。爲了維護權益，再次抗議佳人府網站，請立刻停止轉載！！！用料材料（2人分）幹素面1束（約100g）橄欖...
桑葉天婦羅
今天開始吃小區綠化帶了。沒想到出乎意料地好吃。用料桑葉1把蒸魚豉油1勺麪粉30克桑葉天婦羅的做法小區裏的野生桑葉，好治癒的嫩綠啊。洗淨後與麪粉和蒸魚豉油調和。一片一片下油鍋，炸至變脆即可撈起。好啦。一定要一片...
鬆軟日式麪包
用料高筋麪粉250克低筋麪粉50克雞蛋1個椰子油30克（也可以用花生油）鹽3克酵母5克全脂牛奶150克細砂糖（蜂蜜也可以）25克鬆軟日式麪包的做法我用小美和的面:先把牛奶、糖～乾酵母、放入主鍋，設定1分鐘37度速度3，讓酵母發揮活性。...
日式風味黑椒三文魚
【原創】略帶日式風味的三文魚成品魚柳內略生三文魚特有的肉質紋理非常滑嫩十分鐘就能完成的減肥期間也可以享用的快手菜用料三文魚柳兩條現磨黑胡椒生抽少許糖少許蘆筍60g日式風味黑椒三文魚的做法熱鍋將三文魚柳魚...
《昨日的美食》之海帶芽湯
出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.2#10，配湯。わかめスープ零難度的湯。用料幹海帶芽少量調味料鹽白胡椒末香油細香蔥《昨日的美食》之海帶芽湯的做法書中成品。原料，幹海帶芽少量。加開水泡發。如有必...