巧克力蔓越莓蛋糕

過年買了兩斤德菲絲沒吃掉，實在太油膩，就想做蛋糕試試，加了蔓越莓、葡萄乾調整酸度，用水浴法烤出來蛋糕體很是溫潤！

用料  

巧克力蔓越莓蛋糕的做法  

1. 分離蛋白，分兩次加四十克糖，用打蛋器打至乾性發泡

2. 將巧克力用微波爐或者用水蒸至融化，可加少量黃油或者色拉油，篩入低粉，拌勻，待稍微冷卻後加入蛋黃，蔓越莓和葡萄乾(我將蔓越莓和葡萄乾剪碎了，顆粒較小，更好攪拌)

3. 將打發的蛋白和步驟2的混合物拌勻，注意不要攪拌，要用橡皮刮刀翻着拌勻

4. 裝入小容器，烤箱調170°左右，烤盤裏注入適量的水，烤20分鐘了，用乾燥的筷子或者牙籤戳一下，沒有沾粘就是烤好了！
   具體的時間還得根據烤箱狀況調整，容器的大小，自己把握！