“私奔”雙拼派：櫻桃核桃派

應逃（櫻桃🍒）＋合逃（核桃）
＝私奔啊
一半酸酸甜甜、一半香酥軟糯，
自己體會吧，呵呵😊

以下是10寸派盤的配料
（就是喜歡大份分享）

用料  

“私奔”雙拼派：櫻桃核桃派的做法  

1. 製作櫻桃派餡料：
   櫻桃洗淨、去核。加20克糖和60克水小火煮開，慢熬1分鐘。關火，加檸檬汁和0.5克鹽。把果肉和果汁分離。果汁再燒開，加10克澱粉和20克調成的水澱粉，小小火熬成透明粘稠的汁，關火，把果肉倒回，拌成均勻的果肉醬，放涼備用。

2. 製作派麪餅：
   120克黃油切小塊和300克低粉，抓勻。加入2個蛋黃、40克糖和60克水，和成光滑的麪糰。冷藏之前一個小時。取出後2/3隔着保鮮袋擀成3毫米，與10寸塔盤貼合，底部紮上小孔放回冰箱備用。1/3面也擀成3毫米麪片，切成1釐米的長條，備用。

3. 核桃餡料（改良低糖營養版）
   （圖文不符）
   20克黃油發和60克糖打勻，分次加入一隻雞蛋液，再打勻。篩入10克低粉拌勻，最後拌上100剋核桃碎。
   歐拉！不用動火的免熬版。

4. 鋪餡料：
   用面片做個隔牆，一邊倒上核桃餡，一邊倒上櫻桃餡，讓後用切好的長麪條，編成網狀，蓋上去，用邊角面片封邊。注意一定要封好，不然會回縮或露餡哦。

5. 烤箱預熱200度。整好型的派均勻刷上蛋液。放入烤箱烤35分鐘，至餅皮金黃。
   （上個露餡的圖，引以爲戒，-_-||）

6. 成品就是這個樣子（忽略整形）。一定要放涼再切，不然會碎城渣渣的！

7. 一半酸酸甜甜、一半香酥軟糯。真的好吃哦！

小貼士

1:  面片非常容易回縮，一定要多鬆弛、多備一些。
2: 我做餡時放的糖不多，所以：櫻桃餡有點酸酸甜甜，愛甜的同學可以適當加糖；核桃餡改良了，傳統做法是加糖熬成核桃粘。
3：我的整形不夠美，要多練。