【雞肉】廣州文昌雞
粵菜用料三黃雞油菜心水澱粉豬肝火腿麻油黃酒鹽蔥姜鹽【雞肉】廣州文昌雞的做法雞浸熟改刀上鍋蒸熟澆汁...
廣州文昌雞 粵菜十大名菜之一
有沒有廚友和我一樣對粵菜愛不釋手的？有的快來扣1，今天我分享的是粵菜十大名菜之一的廣州文昌雞，你們不收藏起來可是會錯過一道超級美食哦，雖然我今天缺少了一個雞肝，顏值上也不及廣州酒家做出來的好看，但是味道絕對讓你回...
文昌雞湯
超簡單！用料雞1只姜3片鹽1勺文昌雞湯的做法雞焯水，鍋中放入水，水燒開放雞。煮一下！放入姜鹽。好啊！...
白切文昌雞
臨近新年，雞有不同做法，今天嘗試白切用料文昌雞1只薑片鹽根白切文昌雞的做法把文昌雞洗乾淨，肚子裏放點姜，身上抹上細鹽🧂，醃製一下把雞放進水煮10分鐘，拿出來把水晾乾再煮10分鐘左右。用筷子🥢戳一下，沒有血水就可以撈出成...
廣州廣州
一個人在廣州呆了4天，吃了4天，停不下來，就只能感嘆自己胃不大啊！用料好心情，天熱記得別穿太多廣州廣州的做法牛雜，手工牛肉丸，紅豆雙皮奶，豬腳姜點都德...
文昌雞
用料雞1只海鹽適量克蒜粒幾粒湯匙1調配汁:姜.蒜.小米辣椒.雞湯紅醋.香菜.糖.鹽.青檸檬汁文昌雞的做法雞肚賽入海鹽.蒜粒.雞頸處賽入湯匙.冷水放入鍋中煮至沸滾改小火煮20分鐘即可.剩起放涼.吃時切件即可姜.蒜.小米辣....
【北鼎蒸燉鍋】玉米蒸文昌雞
黃燦燦的玉米，搭配嫩滑香醇的文昌雞，立冬的陽光黃美味！暖暖噠~用料文昌雞500g玉米1根生抽、蠔油、白糖、料酒玉米澱粉薑片【北鼎蒸燉鍋】玉米蒸文昌雞的做法準備好食材。玉米切片擺盤；文昌雞用適量的生抽、蠔油、白糖、料...
廣州白切雞
做一隻雞🐔用料姜5片雞1只料酒兩勺蔥三根鹽15克沙姜少許雞粉適量廣州白切雞的做法選用一隻龍門鬍鬚雞，重量：淨重2.8斤姜蔥鹽雞粉料酒煮水準備一盤食用冰水水滾放雞，20秒拿起來（冰火重複3到4次）20秒後就在冰水泡25秒（冰火重...
【北鼎蒸燉鍋】隔水蒸鹽焗雞（文昌雞）
用料文昌雞500克鹽焗雞粉10克小米椒末少許沙薑末少許香菜少許青檸1粒薄鹽生抽適量【北鼎蒸燉鍋】隔水蒸鹽焗雞（文昌雞）的做法準備好食材先用鹽焗雞粉醃製文昌雞。*也可以直接用細鹽代替鹽焗雞粉。製作蘸醬：小米椒末、沙...
海南文昌椰子雞
用料椰子2個紅棗10顆雞1只姜5片小米椒1個醬油3勺海南文昌椰子雞的做法雞洗乾淨切塊放進砂鍋準備兩個椰子把椰子水倒出來倒出來的椰子水把椰子切開把肉挖出來椰肉切成條切成條的椰子肉放如砂鍋把椰子水也倒入砂鍋再倒...
廣州文昌雞
今天帶來的這道粵菜廣州文昌雞，以海南文昌雞爲主料，是廣州市的一道特色名菜，不僅肉嫩芡亮，肥而不膩，造型也甚是美觀！這道菜因爲重在突出食材本味，所以調味上便更加簡約清淡。不僅主料選材考究，作爲配料的調味品也要特別留心~...
海南文昌雞飯
吃過的人都知道那個香甜和油光是多麼銷魂，海南人不能沒有吃過的一碗飯。用料雞1只雞油適量蒜蓉1小勺大米按飯量水適量鹽一小勺海南文昌雞飯的做法先煮一隻正宗文昌白斬雞，肥瘦相宜，健壯有肉。熱鍋，殺雞時留下的雞油先放進...
文昌雞蘸料
好吃的白斬雞要有好吃的蘸料纔夠完美。用料海天鮮味醬油少許勺海南小金桔若干糖少許自家榨花生油少許姜蒜末隨意文昌雞蘸料的做法海南小桔子幾個擠出汁備用。海天鮮味醬油，糖，加姜蒜末泡15分鐘，再加開水和桔子汁，再加自己...
廣州糯米雞雞
用料糯米1500克荷葉25張香菇15朵乾貝15粒雞0.5只五花肉250克馬蹄8個鹽適量柱侯醬1勺海鮮醬1勺蠔油1勺生抽1勺薑片2片紅蘿蔔0.5根(不用放多)廣州糯米雞雞的做法糯米洗乾淨浸泡一晚瀝乾水份加適量鹽、生抽、蠔油拌勻上...
文昌雞飯
煮文昌雞時，我們通常一塊兒煮雞飯用料雞油蒜蓉米鹽水文昌雞飯的做法從雞屁股處取幾塊雞油，放鍋裏小火煎出油。蒜蓉剁碎，放入油鍋，變黃即可。淘米乾淨放入鍋中翻炒，加少許鹽拌勻即可。水不用放多，沒過米麪少許即可。煮熟了，用...
椰子文昌雞火鍋
個人感覺，還是三黃雞好吃😋文昌雞適合做白斬雞用料文昌雞1只姜5片鮮椰子汁2個水看情況大棗數顆蘸汁見貼士椰子文昌雞火鍋的做法椰子開孔取汁，雞切塊清水浸泡洗淨，準備幾片姜。小火燒開椰子汁，加雞肉，加開水抹過雞肉，蓋蓋子...
空氣炸鍋版拷文昌雞
用料海鹽（沒有普通鹽也可以代替）適量文昌雞半隻黑胡椒粉黃油空氣炸鍋版拷文昌雞的做法朋友傳授的，文昌雞表皮擦乾，抹海鹽和黑胡椒末，醃上，然後烤之前放在空氣中風乾，就是讓表皮變幹，烤前抹黃油。我是提前一晚上醃製的，普通鹽代...
廣州太爺雞
一直喜歡吃廣州的太爺雞。或者因爲它的味道同我奶奶做的暴煙鯪魚如出一轍，都是醇厚的煙燻味。所以一直我都會自己做，很簡單，但又很討好。前兩個月，在澳洲買了一個德國產的煙燻爐，人肉揹回來，方便不時可以做些煙燻美食。前些...
家用文昌雞醬料
在家自制文昌雞醬料，材料簡單快速用料姜適量鹽適量蒜適量雞湯煮完文昌雞的湯味精適量小橘子2-3個家用文昌雞醬料的做法姜蒜切成沫，倒入雞湯，加鹽，味精，小橘子攪拌適量加入辣椒...
文昌椰子雞
假期剛好被困在文昌，想着文昌椰子雞挺有名，就在市場買了當地的文昌雞來試試。因爲條件限制，只用了最簡單的配料，方便上手。用料椰子2個雞半隻姜4-5片鹽少許文昌椰子雞的做法兩個椰子開啟，椰子水過濾一下倒入碗中備用。（如果...
家庭廣州白切雞加客家鹹雞
用料雞半隻蔥3根姜4片家庭廣州白切雞加客家鹹雞的做法洗乾淨水開分姜蔥拖水三次每次三秒拖水＝放下去拿起來重複三次下鹽水開全部浸過雞火頭一定要去到最小十分鐘後撈出用水不斷沖洗衝到雞冰凍（忘了配圖）下鹽全雞塗勻瀝乾...
花蛤文昌雞丨有點費米飯
用料文昌雞半隻花蛤1斤蔥薑蒜適量芹菜1～2根甜麪醬1勺生抽1勺蠔油1勺料酒1勺細砂糖1勺鹽適量花蛤文昌雞丨有點費米飯的做法雞肉切塊洗淨，燒水焯掉血水，焯完再涼水洗淨備用。花蛤買那種吐完泥沙的，洗淨也焯下水。起鍋燒油放...
海南椰子文昌雞
朋友寄過來的新鮮海南文昌雞，怎麼也得來做個經典菜呀用料文昌雞一隻香水椰青3只荸薺6個紅棗2顆枸杞適量小米辣2個海南小青桔隨意沙姜/生薑適量生抽適量海南椰子文昌雞的做法文昌雞切塊洗乾淨，椰青倒出椰汁到燉鍋，取裏面...
海南文昌正宗純味椰子雞
海南文昌椰子雞，正宗海南原始味道，我知道，波力海苔適合2-3個人食用。原料食材免稅店網上有賣(椰子雞)，一整套，樣樣俱全，就等快遞到家開鍋!做法簡單，一道美味的椰子雞湯呈現，展現海南最原汁原味的口感用料雞1只海南文昌紅椰2個...
文昌雞
用料雞塊一盒姜兩塊料酒一小勺蒜一頭文昌雞的做法洗乾淨看描述蘸水吃吃吧嫩搭配吃小貼士這個菜譜推薦給大家，雞肉巨嫩無比的做法，超市裏買的肉雞塊涼水洗淨，切姜一大塊涼水下鍋，少許花雕，開蓋煮大開五分鐘，蓋鍋蓋燜十五分鐘...