雙色卷卷曲奇

卷出來像蛋糕卷的雙色曲奇，可可味濃郁，還添加的自制香草精，真的超級香，一盤打包給媽媽，一盤留家裏，哥哥家小朋友來吃飯。餅乾吃到最後一塊，小侄女玩PAD沒有和我女兒一起玩，嫂子說，餅乾就最後一塊了，你是要吃餅乾還是玩PAD,小侄女果斷把PAD丟給我女兒，選了餅乾！吃貨屬性，哈哈！

用料  

雙色卷卷曲奇的做法  

1. 準備材料。

2. 黃油在乾淨無水盆中軟化到用刮刀可以輕易抹開，用電動打蛋器略微打一下打順滑（太陽好，我是給它日光浴，也可用烤箱發酵檔進行軟化，注意時間，切勿軟化過度），

3. 加入糖粉（如果沒有糖粉，可以把細砂糖用料理機打一下，如果料理機都沒有，可以細砂糖放保鮮袋裏用擀麪杖來回擀細，不過還是建議用糖粉）用硅膠刮刀稍微混合一下（防止糖粉飛濺）。

4. 繼續用打蛋器中高速打發，到乳化膨脹，顏色發白很順滑

5. 常溫蛋液哦，分兩次加入。每次倒入，低速攪打到蛋液被吸收再加下一次。中途可以用硅膠刮刀把盆壁上黃油刮下來，儘量保證無死角，所有黃油都打到。

6. 打好的黃油糊，繼續加入香草精，低速打20-30秒混合均勻。打蛋頭拉起有小尖。

7. 篩入低粉

8. 手法：切拌，然後一邊轉盆一邊往盆邊按壓，讓黃油和麪粉充分混合，

9. 然後帶PVC手套直接把麪糰捏均勻成團。

10. 可可麪糰同樣操作。步驟5篩粉，可可粉和低粉混合過篩進去。

11. 捏勻成可可麪糰。

12. 將原味麪糰放在一張長油紙的一側，多餘的油紙蓋在麪糰上，用擀麪杖擀成薄的長方形片。

13. 可可麪糰同樣擀成和原味麪糰差不多大小的薄片。

14. 在原味薄片上刷一層蛋液。

15. 托起巧克力薄片蓋在原味薄片上，儘量擺正，不然很難移動。如果實在沒擺正，就拿刀切掉四邊，切平整。

16. 拎起一端油紙，和卷蛋糕卷一樣，把雙層面片捲起。不需要卷太多圈，出來就和蛋糕卷差不多的形狀。然後用油紙卷好，一起放入冷凍裏冷凍一個小時。凍硬即可。

17. 預熱烤箱上下200度。取出凍硬的卷。橫片切0.3CM的薄片，均勻薄片即可。

18. 排入鋪好油紙的烤盤。

19. 可以切兩盤。先切好一盤放入預熱好的烤箱中層，轉上下185-190度烤10分鐘。表面金黃即可。混合有可可的味道超級香。

20. 一盤烤好，轉移到冷卻架上冷涼後，密封儲存即可。

21. 成品

小貼士

小貼士：1、面片一定要擀均勻。可可味面片位置一定要放正。
2、凍硬後切的薄片要厚薄均勻。一盤一盤烤。
3、覺得不喜歡這個形狀，也可以按自己的喜好來卷。