電餅鐺老北京麻醬燒餅

昨天做的滷肉飯，特意剩下的一點滷肉和滷蛋，打算今天在家做燒餅夾肉。

用料  

電餅鐺老北京麻醬燒餅的做法  

1. 麪粉，溫水化開酵母，和麪

2. 一個多小時就可以，不用全發，半發麪就很好

3. 揉成麪糰，分成兩次擀開

4. 芝麻醬放入油和開，稀一點，放到擀好的麪餅上

5. 塗勻後從一邊開始卷

6. 卷完後，開口出，右向左再次捲起來，塗點芝麻醬再卷一遍，爲的層數多。如果不用，也可省略

7. 切成劑子，我做的比較小一些，喜歡大的別切這麼小

8. 卷一次的效果，把兩頭捏住封好在底部按下粘住，用手再壓一下，燒餅胚就做好了

9. 老抽加兩勺油，和開，塗到燒餅表面

10. 倒扣在芝麻裏

11. 裝盤靜置二十分鐘

12. 餅鐺放油，放入燒餅。

13. 四分多鐘，觀察一下。我家餅鐺就做好了。每個家庭餅鐺烤箱不一樣。看好，別糊了

14. 出鍋

15. 切點尖椒

16. 剁碎昨天的滷肉

17. 刀背壓一下滷蛋

18. 加入燒餅

19. 做好啦

20. 燒餅加滷蛋，燒餅夾肉做好了，快喊家人一起分享吧

21. 這是表面的油和老抽混合的

小貼士

如果表皮不脆，可以最後單獨上火烤一下