自制老北京麻醬燒餅

喜歡吃燒餅，卻不容易找到好吃的，所以自己想學一下，之前嘗試過好幾個食譜，做出來的真的不好吃，真的很不容易才找到這個，今天就分享給大家

用料  

自制老北京麻醬燒餅的做法  

1. 麪粉中加入糖，酵母和鹽混合均勻後，倒入110克水和20克食用油，和成光滑的麪糰，用溼毛巾蓋好醒發半小時
   

2. 在醒面的時候製作芝麻糊，將芝麻糊原料混合，攪拌均勻備用

3. 面醒之後，擀成5毫米厚度的餅，把芝麻糊都放上塗抹均勻，然後從上向下捲起來（這個過程就和烙餅抹油一樣），兩側對疊，像疊被子一樣

4. 保鮮膜包起來，繼續醒發半小時

5. 醒好後，再次擀成厚度5毫米左右的餅，依然捲起來，再用到切成燒餅大小的劑子，劑子兩側捏死，開口對摺朝下，按扁成燒餅胚

6. 裝飾原料混合均勻，塗在胚子表面，單獨撒上芝麻，再用手按緊防止脫落

7. 上烤箱170左右預熱，烤20分鐘即可！成品外酥裏嫰，層次多口感好

8. 出鍋啦

小貼士

如果有喜歡全酥的那種，可以放些玉米面嘗試一下，效果應該也不差