顆粒花生醬

最近家裏蒸了好多饅頭，當作早飯吃。可是饅頭相對於包子沒什麼味道，對於我們這種上班族來講又沒有太多的時間炒個小菜什麼的，所以我選擇了就着花生醬來吃。眼看買來的那罐“四季寶”花生醬就要見底了，本打算再去超市買一罐續着，轉念一想家裏還有好多生花生米沒有解決，於是決定乾脆用這些花生自己做個花生醬吧。

用料  

顆粒花生醬的做法  

1. 生花生米洗淨、晾乾後，平鋪在烤盤中。將烤盤放入烤箱中部，上下火，160度，20分鐘。（烤得過程中可以夾1個花生嚐嚐，只要熟了就可以取出了）。

2. 取出烤盤，在室溫下放涼。

3. 用手拿一個花生米試試，可以很輕易得將花生外面的紅衣搓掉就可以了。

4. 所有花生去皮待用。

5. 將葵花子油加熱至油冒煙變熟（其他味道清淡的油都可以，不建議用橄欖油，味道太重）。

6. 燒熟的油盛出，室溫下放涼待用。

7. 取適量去皮後的花生米放入食品料理機，加入適量熟葵花子油、鹽、糖，打磨至光滑。逐步將所有花生米打磨成花生醬。

8. 磨好後的花生醬裝入罐子，並放入冰箱冷藏。可以當作涼拌麪的調料，也可以搭配饅頭吃，味道絕對不會輸給某寶牌的哦。

小貼士

1、食品料理機也就是我們常說的攪拌機，一般有好幾個刀頭，一定要選擇“幹磨”功能的刀頭，其他刀頭是不能磨像花生這樣的乾貨的哦。
2、打磨過程中所加入的油一定要加熱至熟纔可以使用，否則吃了容易拉肚子。
3、如果家裏沒有烤箱，可以拿鐵鍋將生花生炒熟後去皮使用。若使用市場上賣的那種鹽酥花生作爲原料，記得鹽的量要適量減少。
4、家用型料理機一般沒有商用的強大，可以分批多磨幾次，先磨成粗顆粒，再慢慢磨成細泥，但實際上還是會有點顆粒感，不過已經不會影響口感了。
5、糖、鹽的量根據自己的口味加入，還可以根據喜好加入煉乳、蜂蜜、巧克力醬等。製作好的花生醬應放入冰箱冷藏儲存並儘快食用。