健康美味-五香鵪鶉蛋

鵪鶉蛋被認爲是“動物中的人蔘”，宜常食，是滋補食療品，so，怎麼做才簡單好吃呢？

       多次借鑑別人做法，綜合自己的感受優化調整後，得出以下簡單好操作、全家都滿意的方子，特記錄備忘並分享大家參考:

用料  

健康美味-五香鵪鶉蛋的做法  

1. 鵪鶉蛋逐個擦洗乾淨，過2次水。冷水下鵪鶉蛋，共煮10分鐘後關火，撈起備用。

2. 準備好滷湯材料，洗淨。

3. 將所有滷湯材料放入鍋中，裝可以沒過鵪鶉蛋1釐米左右的水，醬油用這種勺子3勺。

4. 鹽用這種勺子4勺。煮沸騰後，800火(中小火)2分鐘，煮好後關火不開蓋，燜30分鐘以上出味。

5. 這時，用勺子將鵪鶉蛋一個個優雅地敲碎外殼。

6. 將敲好的鵪鶉蛋倒入滷湯中，大火煮沸騰後，轉800火(中小火)煮3分鐘，煮好後關火不開蓋，放至常溫後放冰箱冷藏一夜。

7. 第二天從冰箱取出，重新煮沸騰即可後食用。(冷吃也可以，只是我不習慣一大早吃冷的東西。)

8. 可愛的裂紋着色，很入味，很美味♥