本來是打算冒鴨血,但是不夠吃乾脆加點其他菜弄成冒鴨血版冒菜
用料
蔥 | 2段 |
蒜 | 8瓣 |
姜 | 3片 |
鹽 | 適量 |
火鍋底料 | 半包 |
家庭版冒菜的做法
開局師傅的大茶缸子茉莉花
切大蔥末,蒜末,薑片,香蔥碎
用火鍋底料半塊,可以吃辣一塊也沒問題
準備各種材料,鴨血選用的是曹府記的,以前也吃過其他的鴨血感覺這個最適合自己,口感比較好沒有腥味,吃過兩次盒裝腥味重都扔了。。。。個人口味不喜勿噴
鮮筍與丸類備用
青菜備用
按照各類菜品分別焯熟
焯熟後放在碗中
鍋內倒油燒熱後下蔥末,一半蒜末,薑片炒至金黃
下開水與火鍋底料與雞汁(可用雞精代替),口重的可以加點鹽
火鍋底料完全化開後將底料撈淨,因爲不喜歡花椒粒所以把底料都撈淨,如果不介意可以省略此步驟
將撈淨後的湯汁倒入碗內,將剩餘的蒜末,香蔥末放入碗內,撒點芝麻
燒熱油
淋熱油。。。開吃