冒菜 食譜坊 快手菜 6.27K 大中小設定文字大小 用料 幹辣椒絲 郫縣豆瓣醬 白芝麻 蔥 蒜 姜 麻椒 花椒 冒菜的做法 準備材料:蔥段、薑絲、泰椒圈、幹辣椒絲、花椒、麻椒、郫縣豆瓣醬、蠔油、生抽、鹽、味精、蒜沫、蔥花、白芝麻自己自己愛吃的食材 起鍋燒油,油熱一起下入蔥段、薑絲、花椒、麻椒、泰椒圈、幹辣椒絲小火炒出香味,加入郫縣豆瓣醬炒出紅油,加入適量的水,水開多煮一會,過濾出裏面的東西只留湯(嫌麻煩的可以不過濾) 下入自己喜歡的食材(有些食材需要提前煮一下)煮熟裝入大碗中 菜上放上蒜沫、蔥花、白芝麻、幹辣椒絲,淋熱油 小貼士如加鴨血,鴨血先用鹽和料酒煮一下,以免菜中有腥味 TAG標籤:好吃 冒菜 #