麻辣冷串串香
做這個菜的時候,好多親都喜歡.都問我做法,今天寫個步驟供大家參考哈.我也只做過一次,不過真心好吃,是成都名小吃哦!喜歡的親們可以嘗試下哈.用料可以自行調整哦#^_^#
用料
| 乾紅辣椒 | 手抓一把（多少自己定） |
| 花椒 | 隨意 |
| 老薑 | 兩塊（小） |
| 大蔥 | 一棵 |
| 紅油郫縣豆瓣 | 100克（沒稱過,多點湯汁紅亮哦!） |
| 八角 | 5個 |
| 白芝麻 | 隨意（多點更香哦） |
| 蔬菜 | 土豆.雞心.鴨胗.海帶.香菇.牛肉.豬裏脊肉.豆皮.鵪鶉蛋等等......（自己喜歡什麼菜都可以的）. |
| 竹籤 | 超市有賣的哦 |
| 小茴香 | 少量 |
| 香蔥 | 幾根 |
| 辣椒麪 | 少量（喜歡的親可以當幹碟哦） |
| 菜籽油 | 200克（看着量,稍多點炒湯汁香） |
| 大蒜 | 幾瓣 |
| 醋 | 40克 |
| 糖 | 20克 |
麻辣冷串串香的做法
乾紅辣椒切段去籽備用,把所需炒湯汁的材料備好,鍋置火上燒熱倒入菜籽油澆到七八分熱時,倒入辣椒.花椒.姜.八角.小茴香.蒜.炒出香味後,加入紅油豆瓣炒香出紅油.
炒出紅油香味後,加入適量的開水轉中火慢慢煮十分鐘左右,用漏勺撈起湯裏的材料,轉小火加入鹽.糖.醋.（還可放點生抽或老抽）湯料紅亮關火放置冷卻即可.
準備一個裝湯汁的鍋或不鏽鋼盆,稍大一點.然後把菜品洗淨切好焯熟備用,竹籤用開火加鹽燙幾分鐘消毒備用.
把所有菜品用竹籤串好,放入湯汁裏使菜品入味.也可邊沾邊吃,個人認爲放置一會更香哦!
最後,湯汁裏多放白芝麻才香.放棵大蔥,香蔥也可以.完畢後就美美的吃吧!
小貼士
喜歡辣噠親.可以用小碟放點辣椒麪和花椒麪沾着吃哈!怕辣噠親就準備個醋碟吧!喜歡噠親們就嘗試吧!第一次寫菜譜不全面,親們見諒哈^_^
