【減脂增肌】無油低脂的黑椒雞胸肉丸
前段時間買了1KG雞胸肉（三大塊），
心血來潮做成了雞胸肉丸～
味道還不錯，沒有添加劑吃起來也很安心，
跟大家分享一下～
用料
| 雞胸肉 | 3塊 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 高筋麪粉 | 30克 |
| 現磨黑胡椒碎 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 鹽 | 10克 |
| 料酒 | 適量 |
| 清水 | 適量 |
【減脂增肌】無油低脂的黑椒雞胸肉丸的做法
雞胸肉洗淨去皮和多餘油脂，切成小塊，然後放入料理機中攪拌成肉餡（可以加入適量清水，讓肉餡更順滑）
雞胸肉餡中加入雞蛋液（也可以只放蛋清）、白胡椒粉、黑胡椒碎和少許鹽調味，再加少許料酒去腥
攪拌均勻後，加入少許清水（最好是冰水）攪打上勁（如果太稀了可以放少許高筋麪粉）
中火燒水，保持水熱但是沒有沸騰的狀態開始汆丸子，用虎口處擠丸子，然後放入鍋中，丸子上浮就是熟了。（沸水煮丸子會散架的～）
小貼士
⚠️原創食譜，請勿直接搬運～
這個雞肉丸做法參考了潮汕牛肉丸的一些方法，丸子雖然沒有外面買的那麼Q彈，但勝在健康衛生和無添加劑防腐劑～希望大家喜歡❤️
