辣子雞丁(帶骨雞丁)
就是想吃辣,憑感覺做出來還不錯啊!
用料
豆瓣醬 | 兩勺 |
生抽 | 幾滴 |
幹辣椒 | 三個 |
澱粉 | 適量 |
姜 | 絲半個 |
半隻雞除了實在不好切的骨頭拿來燉湯了和另一半 |
辣子雞丁(帶骨雞丁)的做法
醬油紅薯粉鹽薑絲和雞丁混合混合
醃製十來分鐘
有香菇就用了點香菇一分四切好備用
關鍵的辣子來了,二荊條一大把切小段
紅小米辣幹辣椒切小段,姜半個切片
可以多點油,油熱炒郫縣豆瓣醬小火,翻炒一會會加紅米辣幹辣椒薑片,炒出一點味道倒入醃製好的雞丁
雞丁先炒一會,因爲帶骨多炒會在加入二荊條炒一會加香菇
想到還有洋蔥,急忙的加了點,成品味道真的不賴哈哈。
小貼士
1: 醃製雞丁的時候鹽不要放多了一定,因爲後面的豆瓣醬加的多,我就是醃製的時候放了挺多鹽,炒出來就有點鹹,唯一的不滿哈哈。
2: 二荊條不要放太晚了,太晚了味道不能入進雞丁裏。
3: 香菇晚些放因爲香菇熟的比較快嘛。
4: 可以根據自己的喜好加一些菜啊,比如藕片土豆。
5:另外雞丁沒有焯水,就多炒會,畢竟帶骨。
6: 個人覺得二荊條炒熟點吃起來沒那麼辣,完全可以當一個青菜吃哈哈。
沒放蒜和料酒因爲家裏麼得了!