媲美番茄醬版的西紅柿燉牛腩（濃湯型）

番茄牛腩酸甜可口，湯湯水水又不油膩～以前總是吃清湯版的，總覺得少了點濃湯酸甜感～改良了一下試着做了一下無番茄醬版的～結果成品出人意料呀～家人讚不絕口～

用料  

媲美番茄醬版的西紅柿燉牛腩（濃湯型）的做法  

1. 牛腩用麪粉搓搓，洗淨，泡出血水～湯鍋裏放薑片、蔥段、八角，桂皮和香葉還有若干花椒粒～大火煮開，撇去浮沫，轉小火慢燉一個小時吧，牛肉湯不要扔掉備用

2. 另起鍋，大勺加少許油潤一下鍋，撈出湯鍋裏的燉的牛腩煸炒（裏面有其它香料無無所謂）加老抽生抽，少許康樂醋～我選康樂醋一是顏色不重，二是酸甜可口～而且我總感覺放點醋可以讓肉更爛😂～煸炒出香味盛出來挑出香料備用～

3. 不用刷鍋～西紅柿用熱水燙一下去皮切塊，下大勺裏，用鏟子按碎～一會出汁～等碎的差不多，可以添加之前的牛肉湯～大火燒開

4. 燒開後，下之前煸炒好的牛腩，加一點冰糖～繼續大火燜煮轉小火之後再45-60分鐘～期間可以開蓋嚐嚐湯汁的酸甜～酸了再加點冰糖～

5. 等牛肉酥爛後，加原味鮮、鹽調味大火收汁～不要完全收幹啊，要有湯汁的～下切好的香菜段～出鍋～

小貼士

之所以後下冰糖的原因是，如果再煸炒牛腩時候放油加冰糖炒糖色，油的量要多一些，牛腩本來就是有筋有油的，不想太膩了～所以選的燜煮的過程加冰糖～做好後味道一樣（本人紅燒肉的做法，炒糖色和後放冰糖出來的味道沒區別）
這次我燉了兩斤牛腩，只用了一半用做濃湯版西紅柿牛腩～另外一半清燉留着做清湯版喝湯西紅柿牛腩～都好吃的吼吼～
這次的西紅柿賣的非常好，起沙了～做出來的濃湯版媲美➕番茄醬的，而且湯裏帶着西紅柿起沙的感覺棒極了～