最近做日韓料理比較多,需要用到海苔的次數就變多了,每次都是自己做的海苔碎,因爲真的太簡單了,根本沒有必要專門買~
用料
你知道嗎,海苔就是紫菜被炒熟了…的做法
取一張紫菜,隨便哪種都可以,我用的是這種。
剪成一塊塊的放破壁機(沒有破壁機也可以自己剪碎,剪條狀或者塊狀都可以,別太大了就行)
十秒即可。
大概這麼碎就好,太碎了口感沒那麼好。
不粘鍋放油,放紫菜,小火翻炒,等有點點變色了或者聞到香味了就下一步
放芝麻,十秒左右就能關火了,用餘溫繼續翻炒。
我喜歡香脆一點所以一直用餘溫烘着。此時此刻,這個👆🏻就變成海苔了…
小貼士
這個碎度可以做海苔肉鬆,拌飯,拌麪,壽司飯糰~