玉溪涼米線
這個配方只爲記錄，沒有標準的用量，用料米線適量蒜3瓣油潑辣子1勺醬油適量濃縮酸角汁適量蘋果醋適量芝麻油適量胡椒粉少許韭菜適量玉溪涼米線的做法大蒜舂碎，加入適量水，做成蒜水韭菜過熱水，燙熟，切段所有調料全部放一起，放入...
涼拌紅米線
用料紅米線100克麻辣牛肉醬1勺蔥花5克涼拌紅米線的做法紅米線浸泡半小時後備用、切好蔥花、備好麻辣牛肉醬，過濾用的涼水浸泡好的紅米線煮兩分鐘後立馬過冷水，需要兩到三次米線才能完全涼透，過冷水的米線吃起來更爽口視...
涼雞米線
用料米線隨你食量檸檬一個雞胸肉適量小米辣適量大蒜適量滷汁適量油潑辣子1小勺香菜1根黃瓜絲適量花生適量涼雞米線的做法先把米線煮熟後過涼水雞胸肉加姜蔥煮熟後撕碎花生炒熟（搗碎會更香）蒜泥切碎後泡水滷汁我用的是滷...
雞絲涼米線
最近超級迷戀雲南單山蘸水，做什麼都想往裏面放點兒。分享一下自己覺得超好吃的一款米線。不是正經雲南菜。。。就是隨便吃吃的用料米線一把酸菜1片葉子蒜1瓣雞胸肉1塊雲南單山蘸水一大勺醬油適量香醋適量白糖少許喜歡...
豆花涼米線
用料幹米粉600克炸花生米適量豆腐花380克冬菜20克芝麻1小把姜1小塊香菜適量酸豆角適量豆花涼米線的做法燒一大鍋開水,把幹米粉放進去煮15分鐘,時不時攪拌以防粘底,煮好後用冷水衝,然後用冷水浸泡着趁煮米粉的時間準備...
涼米線
第一次拌涼米線，料汁取自知乎上“添飯小哥哥”的雞絲涼麪的配料。配菜的話按自己喜好，可多可少，所以我寫的適量，小米辣的話，不能吃辣的可以不放。用料米線500克胡蘿蔔適量黃瓜適量豆芽適量花生米適量韭菜適量香菜適量小蔥...
玉米米線
今天分享的這道美食，確切來說不是麪條而是米線。用玉米粉、大米粉和馬蹄粉來做，不需要揉麪發麪，輕輕鬆鬆就能做出一碗柔軟帶點Q彈的‘米線’。濃濃的玉米香中夾着馬蹄的清爽，大小孩子都會特別喜歡~用料玉米麪55g大米粉30g...
傣味涼米線
又酸又辣，炎炎夏日，在家來一份自制傣味涼米線，幸福感滿滿用料香菜適量大蒜8瓣蔥花適量小米辣大蒜的1.5倍番茄一大個花生150—200g檸檬一個米醋40ml白糖30g涼白開250—300ml醬油一小勺鹽適量味精適量雞精適量生薑2g傣味涼...
玉溪涼米線的靈魂-祕製酸湯
夏天到了，一碗酸甜可口的涼米線非常的解暑。雲南小吃地域區別比較大，光涼米線都有很多種口味！大理的滷汁涼米線，版納的傣味舂米幹，昭通的偏川味麻辣涼米線各有各的特色。而今天要介紹的是玉溪口味的靈魂-祕製酸湯的做法，學...
玉米涼粉
用料玉米澱粉170克水1100克辣椒油2勺醋適量生抽適量鹽適量蒜獨蒜3顆黃瓜1根胡椒粉適量蔥花適量玉米涼粉的做法水+麪粉煮，邊煮邊攪拌，防止粘鍋煮成糊糊就好了，要及時裝入容器（怕粘鍋），我是裝在一個大碗裏。倒扣，切成丁事先準...
績溪炒米粉
用料油20克幹辣椒1個蒜頭1瓣香菇（提前泡發）4朵豬肉片60克江西米粉（提前泡軟）150克紅蘿蔔（切絲）50克包菜（切絲）30克醬油20克胡椒粉一小撮績溪炒米粉的做法蒜頭、油、幹辣椒放入主鍋，3分鐘／V／反轉小勺，放入肉絲、香菇絲、胡蘿蔔、包...
玉米菇涼
用料玉米玉米菇涼的做法萌萌噠...
銷魂雞絲涼麪/涼米線
雞絲也可以換成滷牛肉，蛋等等調味料根據自己的口味來放用料配料A熟芝麻8克蒜4瓣（或者1頭切碎）小米辣4個（切碎）辣椒麪4克花椒麪3克五香粉（或者十三香）3克配料B大蔥1只（切段）植物油60克配料C生抽45克老抽15克糖9克鹽3克其他材料...
滇味涼米線
用料米線500克肉末150克韭菜100克豆芽一小把姜少許蒜4至5瓣萵筍小半根胡蘿蔔三分之一根豆瓣醬或者其他香辣醬至少兩種混合糖少許醬油兩勺醋一至兩勺鹽少許味精少許芝麻醬一勺油辣椒/紅油辣椒/油潑辣子少許花生碎一勺...
滇式涼米線
家鄉味道是會深埋靈魂中的味覺記憶，好的口味都會默默記下在接下來的人生中反覆實踐去貼合它。用料米線隨意燜肉自定脆哨一把胡蘿蔔一根黑木耳一把黃瓜一根一瓣蒜一點點姜油辣子醋生抽醬油鹽巴糖滇式涼米線的做法沒有在...
涼拌雞絲米線
時間：約10-15分鐘難度：容易做🤞份量：1人份用料米線（溼）180g雞胸肉片60g配菜胡蘿蔔0.5根黃瓜0.5根香菜1顆綠豆芽20g熟白芝麻3g涼拌汁生抽20g糖8g醋10g油辣子20g涼拌雞絲米線的做法鍋內燒開水，把米線放進去燙熟，約1分鐘，撈出備...
酸湯涼米線/涼麪
玉溪酸甜涼米線涼卷粉，一直是我對家鄉的留戀。譁完米線，那碗酸湯汁也一股腦的喝下，超滿足。用料米線500克韭菜適量花生碎適量純淨水600克紅糖70克冰糖30克大蒜沫適量薑末適量老陳醋60g海鮮醬油適量鹽適量豌豆粉適量韭菜...
大理涼米線
去過大理的人們一定都要吃一下涼米線，不論是“再回首”，還是“色了木”，都給大家留下了深刻的印象。小時候，每當春遊，大人都要做好涼米線的作料給我們帶上。等我們到玩的地方，把米線和作料拿出來拌在一起，好好吃呀！今天在家做...
涼拌米線
以前在學校飯堂吃過幾次涼拌米線，很喜歡那個味道，後來畢業後，一直在外面的店裏找尋這個味道。現在自己會做了原來是那麼簡單。真的超級爽口超級好吃。用料米線一人份香醋4勺油辣子1勺生抽2勺雞精適量鹽適量（一點點）香菜2根...
蘭溪炒米粉
秒殺麪館的炒米粉好吃到停不下來用料幹米粉三人份雞蛋3只蔥隨便多少老抽3大勺子蒜隨便多少可以不放生抽5大勺鹽一點點包菜隨便多少肉絲隨便多少澱粉一點點青辣椒可以不放蘭溪炒米粉的做法切好所有配料肉絲裏面加一點...
雲南涼米線
用料幹米線（江西米粉）1包胡蘿蔔、黃瓜、午餐肉擺盤豆芽菜、韭菜汆水後襬盤薄荷、香菜、酸醃菜擺盤肉醬（昭通醬炒）擺盤炸花生搗碎後襬盤姜、蒜搗成泥，放入佐料碗醬油、醋、芝麻油佐料糖、雞粉、油辣子佐料雲南涼米線的做法...
績溪糯米粿
安徽績溪的小吃之一，春天也是春筍上市的季節，鹹肉香菇春筍就是糯米粿、水餡包、撻粿的好餡料。用料糯米粉100克粘米粉50克熱水100ml餡料鹹肉香菇春筍績溪糯米粿的做法糯米粉、粘米粉放盆內混合，70度左右的熱水沖泡粉並用...
滇涼米線
主料：米線、雜醬、韭菜、蒜、胡蘿蔔、青筍、香菜，木耳調料：醬油、醋、糖、辣椒油、雞精用料米線少量滇涼米線的做法1、把生韭菜在滾水裏過一道。2、香菜切碎。3、胡蘿蔔、青筍、木耳切成絲。4、然後把米線放進盤子，擺放好...
涼拌玉米
用料玉米粒60克香菜2根🔸醬汁蒜3瓣小米辣2個白芝麻1茶匙味好美辣椒粉1茶匙李錦記薄鹽生抽1茶匙恆順陳醋1茶匙白砂糖1/2茶匙金龍魚1/4茶匙鹽(可選)少許涼拌玉米的做法鍋裏燒水水開放入玉米粒轉小火煮2分鐘至浮起撈出過...
老味徐州炒米線/面線/涼皮/面
徐州的米線店，很多都有湯米線和炒米線，湯麪線和炒麪線，炒麪，樣數多的還有涼皮和炒涼皮。一進店門，就會招呼要吃什麼，還要關照多張點兒辣（🤪家鄉話出來啦！）老闆動作麻利爽快，帶有徐州人獨有的熱情，跟你拉呱😜😜！我愛這片生我養我的...