芋頭茼蒿面

用料  

芋頭茼蒿面的做法  

1. 鮮蛤洗淨煮熟，蛤肉扒出備用，煮蛤的湯也留一點放在蛤肉裏。

2. 芋頭去皮，切薄片。熱鍋一點油，爆香蔥末，下芋頭煸炒加一碗水。因爲煮芋頭會有大量泡沫溢鍋，所以這裏先只加一點水煮芋頭。

3. 芋頭基本快煮熟，加適量的水，水開倒入蛤肉湯，下掛麪，洗淨的茼蒿切好。再煮兩分鐘，關火，加鹽調味即可。

4. 鮮美無比。

小貼士

芋頭煮熟會有大量泡沫，所以先用一點水煮熟芋頭，然後再看看幾個人吃飯加適量的水煮熟麪條。煮麪條需要開着鍋蓋看着鍋，會溢鍋。