（萬能）水餃/雲吞餡兒
家裏的小寶貝喜歡吃麪食各種包子饅頭水餃雲吞都超愛買的課程配方公益分享給大家口感槓槓滴！用料前腿肉500克生抽8克蠔油10克鹽10克黑胡椒粉2克糖8克蔥姜水150克（萬能）水餃/雲吞餡兒的做法①買回來前腿肉（9瘦1肥）以免全瘦肉...
萬能雲吞餡、餃子餡（自制簡單家常版）
做這個餡的初衷是女兒不愛吃蔬菜，老媽剛好種有沙葛（我們這裏叫涼薯），胡蘿蔔平時女兒愛吃，再加上沙葛的清甜，拿來做餃子，意外發現她非常愛吃，後續我就拿來做雲吞餡、蔬菜丸子她都無敵愛！昨晚包了雲吞，家人也說很鮮嫩清甜！——記錄...
餛飩、雲吞、一肉三餡餛飩、水餃餡、韭菜肉餡、皮蛋餛飩、冬季暖胃食品、萬能肉餡
天開始冷了，晚上不知道吃啥，兒子提議吃餛飩，孩爸說他要吃帶菜的，兒子說要吃肉丸的，我想吃皮蛋的，哈哈三個人的餛鈍要包三種餡，這是鍛鍊我啊，小意思，我給大家露一手。用料肉餡500g雞蛋1個香油少許老抽少許花椒加水15粒左右花椒...
雲吞兒
用料雲吞皮一包豬肉🐷1斤玉米🌽1根胡蘿蔔🥕1根花生🥜0.5斤雲吞兒的做法花生剝殼炒脆，玉米剝粒，胡蘿蔔切丁，豬肉剁成泥開包，包好後晾乾放冰箱冷凍儲存，吃的時候煮開水後下鍋，蓋蓋煮3分鐘，開蓋加點醬油煮1分鐘就可以吃了~...
萬能肉餡（適合水餃包子）
平時水餃包得多，多次嘗試後，覺得這樣的方法調出來的餡料最香。今天分享給大家。1.適量的花椒蔥姜水是保持肉餡口感鮮嫩多汁的關鍵因素之一，同時，調的香油又可以起到提味、增香、去腥、去異味的效果。2.肉餡一定要放夠水分...
雲吞餡料
用料前腿肉500克肥豬肉顆顆250克鮮蝦仁150克冬菇碎20克大地魚粉10克鹽巴8克雞粉5克生抽15克糖6克胡椒粉1克十三香1克芝麻油5克生粉8克花生醬10克蛋清1個熟芝麻8克水15克雲吞餡料的做法9×9的雲吞皮，約6克/張港式雲吞餡...
萬能肉餡兒
用料肉（六分瘦的四分肥）500克鹽5克味精1克雞精1克五香粉1克白砂糖5克海天草菇老抽10克生抽10克白酒3克清水200克薑蓉3克萬能肉餡兒的做法1、肉剁成肉泥，不需要太爛，能看見肉顆粒就可以。2、加入除了水之外的所有調料。調...
萬能餡餃子
用了2種配菜加入萬能餡中，今天做的有點累，平常只做一種覺得好輕鬆，不過好吃一切多值得用料1、豬腿肉（7瘦3肥）1斤2、雞蛋1個3、蔥尾5毛錢4、鹽適量5、兒童醬油1小湯勺6、蒜1瓣7、姜和蒜一樣多8、芝麻油適量萬能餡餃子的做法...
萬能餃子餡兒
作爲一個喜歡吃餃子的南方人，吃餃子愛的就是滿滿的肉餡兒，脂肪和碳水太讓人快樂了。可惜外面的幾乎都是菜多肉少，甚至菜多肉少都不願意多放點餡兒。韭菜餃子蒸熟了再燜一會兒，那味兒讓人直接沒有食慾了。爲了滿足自己，我嘗...
雲吞肉餡
雲吞又稱扁食，是兩廣地區的特色傳統小吃的一種，屬於粵菜系。不同於大部分南方地區方的“餛飩”，初期被歸類爲餅類之中。之所以叫雲吞，是因爲粵語中餛飩的發音類似於雲吞。更多資訊可關注用料豬肉2斤雞精6g香油5g糖、鹽各5...
玉蔥三鮮水餃（含萬能水餃餡調製）
臨近冬至，餃子的出場頻率越來越高，而對於餃子來講，餡料無疑是餃子的靈魂，雖然天南海北各有各的調配辦法，但今天給大家做的這款餃子，也是我家裏常吃的，食材簡單易得，調味精選健康，味道爆汁鮮香，豬肉，鮮蝦，筍和小蔥的搭配，一口下去，滿...
水餃雲吞
他感冒了，他喜歡吃雲吞，我喜歡水餃，所以就學着做。用料餡料克蠔油勺餃子皮張雲吞皮水餃雲吞的做法1.冬菇、蝦米、蘿蔔乾、瘦肉剁成餡；2.加入蔥、一小塊姜、花生油、蠔油、生抽、砂糖（一勺）、鹽攪拌；3.然後加入小半一次性杯子...
鮮蝦籽雲吞(萬能肉餡)
第一次在寧波吃到"袁記"家的這個招牌，就一直想着復刻一下，總算調配了一個萬能的肉餡，不管包水餃，雲吞(我們這裏叫餛飩)，都很贊哦。用料豬肉500克蝦仁130克雞蛋液70g薑末10克鹽6克糖6克白胡椒粉1克生抽4g老抽8g色拉油10克芝...
餃子/雲吞
就是休息有空就得找些事情做，所以有空就會自己包餃子。試過很多料的！雲吞第一次做也不錯哦用料豬肉看個人用量克餃子皮看個人用量張蠔油少量雞蛋2個胡蘿蔔1根玉米2根鹽適量花生油適量餃子/雲吞的做法肉最好半肥瘦的好吃...
萬能包子餃子餡兒-素餡比肉香
用料❤️靈魂調理鹽10克花椒粉1勺食用油加熱潑在餡兒上40克❤️餡兒（主菜）芹菜/韭菜/白菜一把雞蛋2個餡兒（配菜）豆腐100g粉條1把萬能包子餃子餡兒-素餡比肉香的做法常用素菜餡兒：韭菜雞蛋豆腐：5:2:3，芹菜雞蛋粉條：5:3:2娃娃菜雞蛋...
雲吞鮮肉蝦仁🍤餡兒
昨天去領導家吃了一碗鮮蝦雲吞回到家一直念念不忘勤勞的我說幹就幹😄唯一不足的就是雲吞皮買小了用料蝦100克五花肉（去皮）300克生抽10克老抽2克五香粉2克鹽2克蔥少許雞蛋1個雲吞皮200克左右料酒5克雲吞鮮肉蝦仁🍤餡兒的...
雲吞餡
用料鹽適量生抽勺耗油蔥根豬肉克雞精雲吞餡的做法菜市場買的肉，人家幫忙隨便攪一下，回家剁碎調一碗蔥姜水，使勁攪，（放肉一半量的蔥姜水，少量多次）攪上勁放適量鹽，雞精，生抽，耗油，胡椒粉加蔥花攪攪合適了包幾個吃，嚐嚐味道，這個整出...
萬能餃子餡
超級好吃的餃子餡、包子餡用料小茴香10g八角5g桂皮4g香葉1g花椒2-3g草果（砸開去籽）1個生薑25g大蔥50g花生油150g紅蔥頭3個萬能餃子餡的做法自制香料水：香料加開水，不加蓋浸泡15分鐘，成香料水自制香料油：涼油下入香料和蔥姜，...
大衆味餃子、雲吞餡
餃子是很多人都愛吃的，我每一次包餃子或者雲吞，大家都吃的一個不剩，都說餡做的太好吃了😋，下面給大家介紹一下我的做法、用料豬肉250克馬蹄5個玉米半條胡蘿蔔50克香菇5個姜，蒜適量鹽適量醬油1勺白糖丸2勺花生油1勺生粉3勺...
甜雲吞（豆沙餡兒雲吞）
豆沙餡兒的甜雲吞，這是媽媽和她的同學們的共同家鄉記憶。2015年回老家過年時小姨做了一次後，一發不可收拾，回到家媽媽立馬做了好多次。雖說是炸的，有點上火，但是偶爾吃一次也沒關係的啦～而且吃的時候會泡在薑糖水裏一起吃，好...
兒童雲吞
用料豬肉菠菜蠔油鹽醬油生粉鵪鶉蛋油兒童雲吞的做法豬肉剁碎，菠菜湯水擠幹水份切碎，加些許蠔油，生粉，醬油，一個鵪鶉蛋，油拌勻一張雲吞皮切成四等份包成這樣沸水煮5分鐘即可...
雲吞餃子餡兒的重點
打餡兒是需要耗費點時間的，從剁餡兒到攪和靠的是臂力，但餡兒的味道和口感則是需要食材的運用程度來決定；比如我個人是除了玉米和冬菇蔥花這種顆粒以外，拒絕顆粒狀的姜蒜等配菜在餡兒嚴重影響口感的平衡，並且過分突出味道；關...
萬能水餃餡、混沌餡、鍋貼餡、丸子餡通用
爲了兩個兒子，用心記錄做的每一道菜，每一餐飯。今天肉買多了，做了混沌、肉丸、鍋貼，直接上用料。用料豬肉500克雞蛋1個花椒、八角適量蔥、姜、蒜適量鹽6-7克胡椒適量十三香適量蠔油1勺生抽2勺香油2勺料酒適量萬能水餃餡、...
萬年青雲吞
第一次做，餡料用量是估量着來的用料餛飩皮張萬年青雲吞的做法萬年青泡軟切碎木耳泡開切碎冬瓜去皮切碎油麪筋切碎冬瓜木耳麪筋放油鹽炒，炒好後放涼下和萬年青混合攪拌包羅皮很薄，第一次包雲吞，經驗不足，煮的時候很多破了，所...
萬能豬肉餡 雲吞餡 餛飩餡
豬肉餡150克，蛋清半個，蔥1小節，姜1小塊，生抽2勺，蠔油1勺，鹽少許，五香粉少許，生粉1勺，香油半勺，白胡椒粉適量，香蔥碎少許用料豬肉萬能豬肉餡雲吞餡餛飩餡的做法豬肉餡放入大碗中，加生抽，蠔油，鹽，五香粉，蔥薑末，蛋清，生粉。將肉餡攪拌均勻...