紅棗全麥餅

我做東西簡單粗暴，能簡化就簡化，能少用盆碗就少用，因爲用多少就要洗多少。做全麥餅只用一個盆，找個比臉大的盆就夠用。

放的順序（順序錯了後果自負吖）：素油（玉米，葵花籽，無味的油就行，我喜歡用葡萄籽或橄欖調和油），紅糖（放多了齁，不放還差味道），即食熟麥片，鹽（大師的方子都放，原來不知道爲啥，頓悟！一句概括“要想甜先放鹽”），紅棗葡萄乾啥的（都要先水泡三小時，爲啥？沒有水份一烤就糊了），蜂蜜（可放可不放，我通常用蜂蜜稀釋幹度，還有就是多糖比單糖好，白糖我只用於打發蛋白，其他時候不用。多說一句，跟一大廚學的，拌涼菜蜂蜜代替糖，味道極好，我炒菜也是放蜂蜜的），酸奶（做這個我喜歡用紅棗酸奶，對路呀。酸奶放多了烤出來軟，個人口味隨意，最少50克），翻拌，必須手拌。

@以下是我一次烤兩盤的量，我所標註的是每種輔材的最小至最大份量，我個人口味是喜甜但不喜甜膩齁甜的那種。

用料  

紅棗全麥餅的做法  

1. 紅棗葡萄乾類的要先水泡三小時左右

2. 按順序放全部食材

3. 手拌，能捏成形就行了

4. 有餅乾模具的壓實，別太厚。沒有的用手捏成你喜歡的樣子也一樣

5. 我的用量是一次烤兩盤的量

6. 130度上下火20分鐘後觀察，如果表面變化不大，改170度，盯着，表面微微泛黃就好了。因爲我一次烤兩盤，所以預約溫度高容易糊底。

7. 我喜歡外硬內軟的

8. 😉😉😉

小貼士

麥片容易受潮，做好冷卻後請密封儲存。有很熟的香蕉放根香蕉的味道也是不錯的。 放香蕉的話酸奶的量就要減。