夾心桂花糕

我喜歡甜食但不喜歡太甜的點心，甜度過量我的舌頭就會發酸，這款桂花糕是經過改良後不太甜的那種口味，加入桂花夾心桂花香味更濃，但由於用的是幹桂花，會有點抹茶粉的淡淡苦澀，由於我加的糖比較少，苦澀非常淡，我覺得可以忽略不計，如果介意的親可以再減少一點幹桂花的量，或者適當增加糖量，如果不改變桂花和糖量可以混合時多加入白色粉，也可以加入桂花蜜，口味可能會更棒。食材用量爲6寸左右。
記錄這個方子是爲了不會再弄丟方子，之前用小本子記錄了滿滿一本的一次次失敗到成功的血淚經驗，結果突然遺失，好痛心! 😭這次開始在這裏記錄下來，探索適合自己家人的美食，適合的纔是最好的!也與喜歡美食的你一起分享美食的喜悅。😊

用料  

夾心桂花糕的做法  

1. 1、5克幹桂花+15克糖打粉備用

2. 2、多研磨幾次，粉磨細一點，磨好的糖桂花粉特別香!

3. 3、加入粘米粉、糯米粉、25克糖、水，攪拌到無水結塊，用手抓一抓把塊抓散，然後過篩，篩用的20目。

4. 4、我這次將過好篩的粉分出65克和糖桂花粉拌勻，如果想夾心部分厚一些可以再多分出一些粉拌桂花粉，題前說的一點點淡淡苦澀就不存在了。

5. 5、模具底墊紗布，我直接用的篩當模具也不錯，周圍刷玉米油，先倒入一半白色粉，輕輕刮平不要壓，再加入拌好的糖桂花混合粉，最後倒入剩下的白色粉，刮平後用刀切成等份的量。

6. 6、在模具上蓋層潮溼的布，然後冷水入蒸鍋蓋蓋上氣後蒸30分鐘出鍋，時間不能再多，否則會有露水滴入。撒上一點幹桂花，不能多否則會苦，有桂花蜜可以放一些更好。

7. 7、脫模後成品，口感鬆軟，不溼不幹，我覺得正好。

8. 切開後中間的夾心特別好看!😍