脆皮的夾層，柔軟的夾心【奶油夾心蛋糕】

用壹司方盤烤出來的一層薄薄的蛋糕，做成夾心麪包剛剛好。
蛋糕頂部上面是脆的，中間擠奶油做成夾心，太好吃了。
模具尺寸爲29 x 27 x 5,6 cm，做一個出來切成六片，可以做成兩個夾心蛋糕。
用烤盤烤蛋糕時常有粘模具的煩惱，脫模也不好脫。
用壹司的這個烤盤就沒有這個擔心，直接倒扣即可脫模。

用料  

脆皮的夾層，柔軟的夾心【奶油夾心蛋糕】的做法  

1. 烤箱預熱150℃。蛋清和蛋黃分離。

2. 準備一個沙拉碗，倒入蛋黃、植物油和牛奶，攪拌均勻。

3. 篩入低筋麪粉攪拌均勻。

4. 準備一個沙拉碗，倒入蛋清和檸檬汁打發。砂糖分三次加入。

5. 蛋白分三次加入蛋黃中，攪拌均勻。

6. 麪糊倒入烤盤，抹平後震出氣泡。150℃烤35分鐘。

7. 製作奶油。將淡奶油倒入沙拉碗中打發，分三次倒入糖粉，凍冰箱裏備用。

8. 蛋糕烤好後取出冷卻至溫熱狀態，20分鐘左右。然後烤盤倒扣在油紙上脫模。

9. 切去四邊的邊緣，切成6塊。

10. 在一塊麪包上擠上奶油，蓋一層蛋糕，重複動作至蛋糕變成雙層夾心。

11. 奶油可以加點吉利丁片，打發出來的就會硬挺，能夠更好的支撐蛋糕。

12. 如果奶油不夠硬挺，做成抹面也很好看的。