小米夾心糕

平時咱們吃的粗糧雖然口感較爲粗糙，但比精白米麪營養價值更高，而且香味也會更加濃郁。可以偶爾嘗試着把粗糧研磨成粉，做成各類可口麪食，這樣既照顧了口感，又能讓主食的營養更加全面，吃慣了精白米麪的小朋友，也會對這種全新的美食大感興趣。今天這道方子，用小米粉配上面粉和山楂，來做一道色香味俱全的發酵麪食。米香濃郁的麪皮下是酸甜開胃的山楂醬，全家人都會超愛吃！

用料  

小米夾心糕的做法  

1. 鮮山楂洗淨去核。

2. 切成小丁。

3. 倒入料理機中，加入200g清水。

4. 攪打成細膩的山楂泥。

5. 倒入小鍋中，加入30g冰糖。
   冰糖的分量可以根據山楂的酸甜度進行調整。

6. 中小火熬煮至山楂水份基本收幹，變得濃稠。
   注意中途要不時攪拌，避免糊鍋。

7. 把小米洗淨徹底晾乾後，倒入研磨杯中。

8. 打成細膩的小米粉。
   也可以試着把其它粗糧打成粉來做。

9. 倒入麪粉，70g清水和酵母。

10. 攪拌成絮狀後開始揉麪。

11. 揉至麪糰光滑不黏手的程度。

12. 在案板上一分爲二。

13. 分別擀壓成約1.5cm厚的方形。

14. 把山楂泥均勻抹在其中一面上。
    山楂泥也可以換成其它餡料，比如棗泥、豆沙等。

15. 把另一面蓋上，修整好邊緣。

16. 放入蒸鍋中，蓋上蓋子，室溫下發酵1個小時。
    注意不是開火~

17. 發酵好之後再起大火開始蒸。

18. 水開後繼續蒸約20分鐘。

19. 關火燜3分鐘，等水蒸氣回落後再揭蓋。

20. 切成適合寶寶入口的大小，就可以開吃咯~
    一次吃不完的可以密封后冰箱冷凍，兩週內吃完。