獨家自創肉碎蔥油麪

我做的這個肉碎拌麪，我家不愛吃麪的大寶都非常喜歡吃！今天有空分享出來給大家。

用料  

獨家自創肉碎蔥油面的做法  

1. 肉碎可以自己買梅頭肉剁碎，也可買現成的。肉碎先用點生抽，白糖，香油，一點鹽拌勻有個底味，放一旁備用。不用放太多，等一會還會加蠔油調味的。

2. 小蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開備用。

3. 鍋放足夠的水，水開放雞蛋麪煮。

4. 用筷子攪散。

5. 煮至麪條軟了，大概3、4分鐘左右就可以了。

6. 麪條撈起在盤中，或者碗中。

7. 另起鍋倒油燒熱。

8. 稍微多一點油，油熱了撒入蔥白。

9. 炸至蔥白有點焦黃，蔥香味也出來了，關火。

10. 然後馬上淋到麪條上。

11. 倒兩勺醬油。

12. 用筷子攪拌均勻。

13. 到這一步其實就可以吃的，但後面加上肉碎醬，更加好吃😋

14. 鍋中蔥油剩餘一點繼續煮肉碎。開中火炒至肉碎變色。

15. 然後倒入一勺蠔油。

16. 兩小勺白糖。

17. 倒入小半碗煮麪的水。攪拌均勻煮兩分鐘左右。

18. 看到汁水還有一點的時候放入蔥綠。

19. 攪拌均勻即可，留多點汁拌麪。

20. 然後淋在麪條上面。

21. 好吃又不會很乾的一份拌麪就做好了。非常好吃😋是我家先生最愛的一碗麪，他說勝過外面的麪館很多倍😅自己調配的做法分享出來，希望也對了你的口味✌️